Bataty

Wilec ziemniaczany – Ipomoea batatas – z rodziny powojowatych to warzywo uprawiane dla bulw, choć jego kwiat – kwiat wilca – nadaje ogrodowi odrobinę egzotycznego charakteru. W kuchni wilec ziemniaczany pozwala na takie same zastosowania kulinarne jak ziemniak, z którym często się go porównuje. Jego słodki miąższ doskonale smakuje smażony na głębokim tłuszczu, smażony na patelni, pieczony itd. Jednak najbardziej zaskakuje w deserach: kruszonkach, ciastach i tartach tatin. Wilec ziemniaczany jest bogaty w beta-karoten, witaminę B6, miedź i mangan. W warzywniku najlepiej rośnie w pulchnej, lekko piaszczystej, dobrze przepuszczalnej glebie.

Aby dowiedzieć się wszystkiego o jego uprawie, odkryj nasz poradnik: „Wilec ziemniaczany: sadzenie, uprawa i zbiór w warzywniku”