Gorczyce

Gorczyca, nazywana także synapisem, to ogólna nazwa obejmująca dwa gatunki: gatunek z rodzaju Brassica – gorczycę czarną – oraz gatunek z rodzaju Sinapis – gorczycę białą – należące do rodziny kapustowatych, dawniej określanej jako rodzina krzyżowych. Te rośliny przyprawowe uprawia się przede wszystkim dla ich nasion, a czasem także dla liści, ponieważ można je również spożywać w sałatkach. Są zresztą prawdziwymi koncentratami witamin i minerałów. Gorczycę uprawia się niekiedy jako roślinę oczyszczającą glebę, ponieważ ma zdolność wchłaniania z niej azotanów. Nasiona służą do produkcji bardzo znanej, pikantnej przyprawy, która przejęła nazwę rośliny, a następnie dała ją także jednemu z kolorów. Dijon i Meaux są kolebkami gorczycy.

Przeczytaj także nasz kompletny poradnik „Jak z powodzeniem uprawiać gorczycę?”