Kardy

Kard – Cynara cardunculus – z rodziny astrowatych to dwuletnia roślina warzywna uprawiana ze względu na ogonki liściowe. Sama roślina jest bardzo dekoracyjna dzięki silnie powcinanym, zazwyczaj kolczastym liściom – z wyjątkiem kardu 'Plein Blanc Inerme' – o charakterystycznej szaroniebieskiej lub srebrzystej barwie, a także dzięki kwitnieniu, podczas którego pojawiają się duże, różowoliliowe lub fioletowe kwiatostany. Po wcześniejszym wybieleniu ogonki liściowe kardu można przyrządzać na ciepło: zapiekać, przygotowywać z nich purée lub sok, podawać z rdzeniem albo jako dodatek do mięs. Kard jest bogaty w błonnik, sole mineralne i węglowodany – zwłaszcza inulinę – oraz ma mieć właściwości oczyszczające wątrobę.

By z powodzeniem uprawiać tę piękną roślinę, zajrzyj do naszego poradnika „Kard: sadzenie, uprawa, zbiór”