Kukurydze

Kukurydza cukrowa – Zea mays – z rodziny wiechlinowatych, dawniej traw, jest uprawiana w warzywniku ze względu na ziarna zebrane w kolbach. Gdy znamiona otaczające kolbę brązowieją, ziarna są dojrzałe i można je zbierać. Możesz je przygotować na grillu, ugotować na parze albo wyłuskać i dodać do sałatki, a także wykorzystać do popcornu. Aby sprawdzić, czy ziarna są dojrzałe, rozgnieć kilka z nich: powinny być lekko mleczne. Później cukier przekształca się w skrobię, a skórka twardnieje i marszczy się. Mimo słodkiego smaku kukurydza cukrowa zachowuje umiarkowany indeks glikemiczny. Jest bogata w witaminy z grupy B i witaminę C, a także w składniki mineralne. Osoby z nietolerancją glutenu ucieszy informacja, że kukurydza go nie zawiera. Aby dowiedzieć się wszystkiego o kukurydzy i jej uprawie w warzywniku, przeczytaj naszą poradę: „Uprawa kukurydzy cukrowej: wysiew, sadzenie, zbiór”