Patisony

Patison – Cucurbita pepo var. ovifera – to oryginalna dynia z rodziny dyniowatych, znana również jako topinambur. To dawne warzywo wyróżnia się spośród innych dyń charakterystycznym kształtem – gwiaździstym i spłaszczonym. Występuje w kilku kolorach: białym, żółtym, pomarańczowym, białym pstrokato zielonym lub pomarańczowym, o gładkiej albo brodawkowatej skórce. Po zebraniu długo zachowuje trwałość, podobnie jak dynia. Patison jest ceniony za biały, delikatny i rozpływający się w ustach miąższ, przypominający smakiem karczocha, dzięki czemu nadaje się do przygotowania wielu potraw. Przyrządzanie patisona jest dziecinnie łatwe! W zależności od stopnia dojrzałości można go spożywać podobnie jak cukinię: zapiekać lub piec, gotować na parze, marynować, smażyć albo faszerować. Patison biały to odmiana niepłożąca, którą można uprawiać w małym warzywniku, a nawet w doniczce na tarasie lub balkonie. Co więcej, patison jest prawdziwym sprzymierzeńcem w dbaniu o sylwetkę – ma niewiele kalorii i jest bogaty w prowitaminę A, witaminę B oraz sole mineralne.

Wszystkie nasze porady znajdziesz w artykule „Dynie: wysiew, sadzenie, uprawa i zbiór”