Allium ursinum - Czosnek niedźwiedzi

Wieloletnia roślina cebulowa, charakterystyczna dla czosnków ozdobnych dzięki zapachowi czosnku, wyróżnia się jednak białym kwitnieniem w postaci małych baldachów.

Czosnek niedźwiedzi ma białe, żółtawe, gwiaździste kwiatostany zebrane w baldachy oraz pęd kwiatostanowy o wysokości 30–35 cm, który wniesie do Twojego ogrodu odrobinę koloru już pod koniec zimy. Kępy szerokich, falistych i unerwionych liści tworzą okazałe skupiska. Po lekkim roztarciu liści uwalnia się zapach czosnku.

Allium ursinum to roślina runa leśnego, która lubi głębokie i wilgotne gleby. Na stanowisku w półcieniu tworzy wyjątkowe kompozycje. Jej mrozoodporność pozwala jej samodzielnie się rozmnażać.

Warto sadzić go w towarzystwie czyśćca wełnistego (Stachys byzantina 'Big Ears'), fiołków oraz hiacyntowca zwyczajnego (Hyacinthoides non-scripta).

Allium ursinum zawdzięcza swoją nazwę językowi celtyckiemu (all: palący i ursinum: niedźwiedzi); niedźwiedzie chętnie zjadają tę roślinę po wybudzeniu z hibernacji. Czosnek niedźwiedzi to bardzo stara roślina lecznicza, znana Celtom i Germanom. Jego cebulę oraz liście można spożywać jako przyprawę. Liście można jeść na surowo, w sałatkach.