Szałwia ananasowa Golden Delicious

Szałwia ananasowa 'Golden Delicious' to zachwycająca i rzadka bylina. Ten niezwykły podkrzew jest naturalną mutacją szałwii ananasowej. Jej smaczne i aromatyczne liście pojawiają się w żółtozielonym kolorze, a z upływem dni stają się jaskrawożółte. Jesienią jej krwistoczerwone kwiaty rozkwitają w pełnej krasie niczym fajerwerki, tworząc duże, szkarłatne kwiatostany, które rozświetlają złotą masę liści. Choć roślina ta jest mało mrozoodporna, w łagodniejszym klimacie okazuje się za to silna i ekspansywna, na przepuszczalnej glebie, nawet okresowo suchej. Ta kolekcjonerska roślina doskonale sprawdzi się na słonecznej rabacie, w ogrodzie ziołowym lub w dużej donicy, którą zimą można przenieść do osłoniętego miejsca w chłodnym klimacie.

Szałwia ananasowa, podobnie jak wszystkie szałwie, należy do rodziny jasnotowatych, czyli wargowych. Ta bylina o płożących kłączach pochodzi z Meksyku i Gwatemali, gdzie porasta położone na średniej wysokości lasy sosnowe i dębowe, co wyjaśnia jej niską mrozoodporność. Odmiana 'Golden Delicious' pojawiła się spontanicznie w 2001 roku w Stanach Zjednoczonych, wśród bukietu klasycznych szałwii ananasowych. Roślina tworzy piękną kępę o pokroju rozłożystym, złożoną z półzdrewniałych, owłosionych pędów, na których wyrastają trójkątne, szorstkie w dotyku liście o jaskrawożółtej barwie oraz zaskakującym ananasowym zapachu i smaku. Osiąga od 80 cm do 1 m wysokości, a przy sprzyjających warunkach nawet więcej, przy średnicy wynoszącej co najmniej 80 cm, jeśli nie zniszczy jej mróz. Kwitnienie jest nektarodajne i miododajne, a kwiaty są również smaczne i aromatyczne. Jest charakterystyczne dla roślin krótkiego dnia; przypada na październik lub listopad, a następnie na marzec, w otwartym gruncie w łagodnym klimacie lub w nieogrzewanej szklarni w chłodnym klimacie. Pędy kwiatostanowe mają postać wzniesionych i rozgałęzionych kłosów. Są to lekko purpurowe łodygi o przekroju kwadratowym, na których rozwijają się długie i smukłe, rurkowate kwiaty w szkarłatnoczerwonym kolorze, u nasady otoczone jaskrawożółtym, pochwias­tym kielichem. Mrozoodporność tego gatunku wynosi maksymalnie -7 °C, w osłoniętym miejscu i na suchej zimą glebie.

Wyjątkowe walory ozdobne szałwii ananasowej 'Golden Delicious' sprawiają, że jest ona niezwykłą rośliną na rabaty. W naturze szałwia ananasowa rośnie na dość wilgotnych, ale dobrze przepuszczalnych glebach, w ciepłym klimacie górskim. 'Golden Delicious', hojna i oryginalna, wniesie wiele radości pod koniec sezonu na rabaty z bylinami lub roślinami jednorocznymi, w towarzystwie krzewiastych bylic o srebrzystych liściach i wieloletnich złocieni, a także rozświetli ostatnie róże w ogrodzie... Posadzona przed niewielką trzmieliną oskrzydloną (Eunymus alatus compactus), perukowcem (Cotinus) lub tawułą prunifolia, połączy swoje płomienne kwiaty i olśniewające liście z ich jesiennym ulistnieniem, tworząc prawdziwy ognisty krajobraz. Na tarasie posadź ją w dużej donicy, aby móc podziwiać ją z bliska, cieszyć się jej widowiskowym wyglądem, mieć ją pod ręką podczas gotowania i zimą przenieść w miejsce zabezpieczone przed silnym mrozem.

Pomysł na potrawę:

Liści szałwii ananasowej można używać świeżych lub zamrożonych w kostkach lodu. Doskonale sprawdzają się w daniach egzotycznych, nadając wyrazistości mięsu wieprzowemu, kaczce i cielęcinie, a także w przepisach słodko-słonych. Można z nich przygotować znakomite herbatki ziołowe. Jadalne są również kwiaty: aromatyzują desery, dodają koloru sałatkom owocowym, urozmaicają koktajle, ciasta i sorbety.