Brzoskwinia J.H. Hale

Brzoskwinia J.H. Hale to samopylna, silnie rosnąca i plenna odmiana. Owoce są okrągłe, bardzo duże (do 500 g), pomarańczowoczerwone z ciemnoczerwonym rumieńcem. Ich żółty, jędrny i rozpływający się w ustach miąższ jest soczysty. Owoce doskonale nadają się do spożycia na świeżo i do wypieków. Na wysokości powyżej 500 m będzie rodzić lepsze owoce. Odmiana ta jest odporna na ataki owadów. Trzeba jednak uważać na chłód i suszę. Zbiór odbywa się po osiągnięciu dojrzałości, późno, w sierpniu i wrześniu.

Nazwa gatunkowa „Persica” została nadana brzoskwini, którą uważano za pochodzącą z Persji. W rzeczywistości wszystkie formy uprawne wywodzą się z północnych Chin. W Europie pojawiła się w VI wieku, a jej uprawa znacznie rozwinęła się w XIX wieku. Od tego czasu prowadzono liczne prace hodowlane mające na celu poprawę walorów smakowych owoców. Brzoskwinia J.H. Hale pochodzi z USA i wywodzi się z przypadkowego wysiewu przeprowadzonego przez J.H. Hale'a, po którym odziedziczyła nazwę.

Jak większość drzew owocowych, brzoskwinia J.H. Hale preferuje gleby lekkie, żyzne i głębokie. Źle znosi nadmiar wody oraz gleby ciężkie i zwięzłe. Słoneczne, osłonięte od wiatru stanowisko sprzyja owocowaniu, które bywa nieregularne, i zwiększa odporność drzewa na chłód. W razie suszy konieczne jest również letnie podlewanie.
To silnie rosnące drzewo o pokroju wzniesionym, tworzące wysoki pień oraz liczne gałęzie o pionowym wzroście, dzięki czemu ma smukłą i elegancką sylwetkę. Jego liście opadające na zimę są intensywnie zielone i wydzielają delikatny zapach migdałów. Liście są długie, mają od 8 do 15 cm długości i od 3 do 4 cm szerokości, a ich ogonek liściowy jest krótki.
Różowe, wczesne kwitnienie przypada na połowę marca. Liście pojawiają się w tym samym czasie, dzięki czemu chronią kwiaty. Kwiaty są obupłciowe i samopylne. Obecność innej brzoskwini poprawia jednak owocowanie.
Owoce są zaokrąglone, czerwone z żółtymi prążkami. Mają żółty, drobnoziarnisty, jędrny i dość soczysty miąższ o dobrych walorach smakowych. Drzewo to nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Dobrze znosi cięcie.

Brzoskwinie można jeść na surowo, gotować, podawać na słodko lub słono, a także flambirować, glazurować i deglasować. Doskonale komponują się z winem i niektórymi rodzajami mięsa, na przykład z kaczką. Wykorzystuje się je w wielu przepisach, między innymi na dżemy, kompoty i wypieki...