Brzoskwinia Sanguine vineuse

Brzoskwinia 'Sanguine vineuse' to odmiana samopylna, jednak obecność innej brzoskwini poprawi zawiązywanie owoców. Jest również późna. Jej małe, okrągłe brzoskwinie są czerwone i pokryte szarym meszkiem. Miąższ jest czerwonawy, o wyjątkowym, łagodnym smaku i bardzo rozpływającej się konsystencji. Owoce idealnie nadają się na dżemy, kompoty, przetwory, a także do bezpośredniego spożycia. Zbiór przypada na okres pełnej dojrzałości, pod koniec sierpnia i we wrześniu.

Nazwa gatunkowa „Persica” została nadana brzoskwini, którą uważano za pochodzącą z Persji. W rzeczywistości wszystkie formy uprawne pochodzą z północnych Chin. Brzoskwinia pojawiła się w Europie w VI wieku, a jej uprawa rozwinęła się na dużą skalę w XIX wieku. Od tego czasu powstało wiele odmian mających poprawić walory smakowe owoców. Brzoskwinia 'Sanguine vineuse' jest odmianą francuską.

Podobnie jak wiele drzew owocowych, brzoskwinia 'Sanguine vineuse' preferuje gleby lekkie, żyzne i głębokie. Źle znosi nadmiar wody oraz gleby ciężkie i zbite. Słoneczne, osłonięte od wiatru stanowisko chroni kwitnienie i sprzyja owocowaniu.
To drzewo o pokroju wyprostowanym, z wysoko osadzonym pniem i licznymi gałęziami rosnącymi pionowo, które nadają mu smukłą, elegancką sylwetkę. Jego liście opadają na zimę, mają intensywnie zielony kolor i wydzielają delikatny zapach migdałów. Liście są długie, mają od 8 do 15 cm długości i od 3 do 4 cm szerokości oraz krótki ogonek liściowy.
Jasnoróżowe kwiaty pojawiają się późno, w kwietniu, dzięki czemu odmianę można uprawiać w regionach na północ od Loary. Kwiaty są obupłciowe i samopylne.
Owocowanie prowadzi do powstania małych, okrągłych brzoskwiń o czerwonej skórce pokrytej szarym meszkiem. Ich mocno zabarwiony na czerwono miąższ jest bardzo smaczny. Drzewo nie wymaga intensywnej pielęgnacji. Dobrze znosi cięcie.

Brzoskwinie można jeść na surowo, gotować, przyrządzać na słodko lub słono, flambirować, zamrażać albo podawać po deglasowaniu. Doskonale komponują się z winem i niektórymi rodzajami mięsa, na przykład z kaczką. Wykorzystuje się je w wielu przepisach, zwłaszcza na dżemy, kompoty i wypieki...