Brzoskwinia Sanguine

Brzoskwinia 'Sanguine' to klasyka starych sadów i przydomowych ogrodów. Jest to odmiana szczególnie późna, którą można uprawiać w wielu regionach, z wyjątkiem obszarów o górskim klimacie. Silnie rosnące drzewo może wydać pierwsze owoce już dwa lata po posadzeniu, a trzy lata po wysiewie pestki. Odmiana jest samopylna, jednak obecność innej brzoskwini poprawi jej plenność. Jej małe, okrągłe brzoskwinie pokrywa aksamitna skórka, której szary meszek nadaje oryginalną, bordową barwę. Chroni ona krwistoczerwony, bardzo soczysty miąższ o wyjątkowym smaku i delikatnym aromacie gorzkich migdałów. Brzoskwinie winne doskonale nadają się na konfitury, kompoty, tarty, przetwory, a także do bezpośredniego spożycia. Obfite plonowanie przypada na okres dojrzewania, od końca sierpnia i we wrześniu.

Nazwa gatunkowa „Persica” została nadana brzoskwini, o której sądzono, że pochodzi z Persji. W rzeczywistości wszystkie formy uprawne wywodzą się z północnych Chin. W Europie pojawiła się w VI wieku, a jej uprawa zaczęła się intensywnie rozwijać w XIX wieku. Od tego czasu przeprowadzono wiele selekcji mających na celu poprawę walorów smakowych owoców. Brzoskwinia 'Sanguine' to bardzo stara odmiana francuska.

Podobnie jak wiele innych drzew owocowych, brzoskwinia 'Sanguine' lubi lekkie, żyzne i głębokie gleby. Nie toleruje nadmiaru wody ani gleb ciężkich i zwięzłych. Słoneczne, osłonięte od wiatru stanowisko ochroni kwitnienie i sprzyja zawiązywaniu owoców.
To drzewo o pokroju wyprostowanym, wysokim pniu i licznych, pionowo rosnących gałęziach, które nadają mu smukłą, elegancką sylwetkę. Może osiągnąć 5 m wysokości i 3–4 m szerokości. Jego liście opadające na zimę są intensywnie zielone i wydzielają delikatny zapach migdałów. Liście są długie, mają od 8 do 15 cm długości i od 3 do 4 cm szerokości oraz krótki ogonek liściowy.
Jasnoróżowe, pełne uroku kwitnienie rozpoczyna się późno, w kwietniu, dzięki czemu odmianę można uprawiać w chłodniejszych regionach. Kwiaty są obupłciowe i samopylne.
Owoce to małe, okrągłe brzoskwinie (4–5 cm), czerwone i pokryte szarym meszkiem. Drzewo nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych, poza regularnymi opryskami przeciw kędzierzawości liści brzoskwini w wilgotnym klimacie. Dobrze znosi cięcie.

Brzoskwinię można jeść na surowo, gotowaną, na słodko, na słono, flambirowaną, mrożoną lub przygotowaną metodą deglasowania. Doskonale komponuje się z winem i niektórymi mięsami, na przykład z kaczką. Wykorzystuje się ją w wielu przepisach, zwłaszcza na konfitury, kompoty i wypieki...