Brzoskwinia Téton de Venus

Brzoskwinia 'Téton de Venus' to stara, samopłodna odmiana, mrozoodporna i o średniej sile wzrostu. Jej duże owoce, o średnicy około 7,5 cm, mają kształt odpowiadający nazwie: są spiczaste i owalne. Ich żółta skórka, w słońcu prążkowana karminoworóżowym rumieńcem, pokrywa biało-zielony, rozpływający się w ustach, soczysty, słodki i aromatyczny miąższ. Zbiór przypada na okres dojrzałości owoców, późno, we wrześniu.

Nazwa gatunkowa „Persica” została nadana brzoskwini, o której sądzono, że pochodzi z Persji. W rzeczywistości wszystkie formy uprawne wywodzą się z północnych Chin. W Europie pojawiła się w VI wieku, a jej uprawa znacznie rozwinęła się w XIX wieku. Od tego czasu powstało wiele odmian mających poprawić walory smakowe owoców. Brzoskwinia 'Téton de Venus' jest odmianą uprawianą we Francji od 1667 roku.

Podobnie jak wiele drzew owocowych, brzoskwinia 'Téton de Venus' preferuje gleby lekkie, żyzne i głębokie, natomiast źle znosi nadmiar wody oraz gleby ciężkie i zwięzłe. Słoneczne, osłonięte od wiatru stanowisko ochroni kwiaty i sprzyjać będzie owocowaniu, choć późne kwitnienie zabezpiecza ją przed wiosennymi przymrozkami.
Jest to drzewo o pokroju wyprostowanym, tworzące wysokopienny pień i liczne gałęzie o pionowym wzroście, dzięki czemu ma smukłą, elegancką sylwetkę. Jego liście opadające na zimę są intensywnie zielone i wydzielają delikatny zapach migdałów. Liście są długie, mają od 8 do 15 cm długości i od 3 do 4 cm szerokości, a ich ogonek liściowy jest krótki.
Jasnoróżowe kwiaty pojawiają się późno, pod koniec marca i na początku kwietnia, dzięki czemu odmianę można uprawiać w regionach położonych na północ od Loary. Kwiaty są obupłciowe i samopłodne.
Owocowanie daje duże owoce, zwykle spożywane na świeżo, o średnicy około 7,5 cm i kształcie odpowiadającym ich nazwie: są spiczaste i owalne. Ich żółta skórka, w słońcu prążkowana karminoworóżowym rumieńcem, pokrywa biało-zielony, rozpływający się w ustach, soczysty, słodki i aromatyczny miąższ. Drzewo to nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Dobrze znosi cięcie.

Brzoskwinia smakuje na surowo i po ugotowaniu, na słodko i na słono, flambowana, glazurowana lub deglasowana. Doskonale komponuje się z winem i niektórymi mięsami, na przykład z kaczką. Wykorzystuje się ją w wielu przepisach, między innymi na konfitury, kompoty i wypieki...