Nektaryna Fantasia

Nektaryna Fantasia to mrozoodporna odmiana, która lubi ciepłe, słoneczne i osłonięte stanowiska. Jest wrażliwa na wiosenne przymrozki, a późne przymrozki mogą zniszczyć zawiązujące się owoce. Jej średnia siła wzrostu doskonale sprawdza się w małych ogrodach. W sierpniu wytwarza dużą nektarynę o średnicy 8 cm, z gładką, pomarańczowoczerwoną skórką. Miąższ jest żółty, bardzo aromatyczny, słodki i soczysty. Samopylna, nie wymaga obecności zapylacza.

Nazwa gatunkowa „Persica” została nadana brzoskwini, o której sądzono, że pochodzi z Persji. W rzeczywistości wszystkie formy uprawne wywodzą się z północnych Chin. Nektaryna jest wynikiem naturalnej mutacji brzoskwini, do której miało dojść w XVI wieku. Nektaryna Fantasia to odmiana niezastrzeżona, uzyskana przez USDA Fresno w Kalifornii (USA) w wyniku skrzyżowania Gold King z siewkami Red King. 

Jak wiele drzew owocowych, nektaryna Fantasia najlepiej rośnie w glebach lekkich, żyznych i głębokich; źle znosi nadmiar wody, a także gleby ciężkie i zbite. Jest drzewem o średniej sile wzrostu, którego rozwój doskonale pasuje do małych ogrodów. Ma półrozłożysty pokrój, typowy dla drzewa z wysoko osadzoną koroną i licznymi poziomymi gałęziami. Są to drzewa o majestatycznym wyglądzie. Jej liście opadające na zimę są intensywnie zielone i wydzielają delikatny zapach migdałów. Liście mają od 8 do 15 cm długości i od 3 do 4 cm szerokości, a ich ogonek liściowy jest krótki.
Różowe, wczesne kwitnienie przypada na połowę marca. Dlatego jeśli drzewo rośnie na północ od Loary, posadź je w słonecznym miejscu osłoniętym od wiatru. Kwiaty są obupłciowe i samopylne. Poza kwiatami wrażliwymi na mróz nektaryna Fantasia jest mrozoodporna i dobrze znosi przymrozki.
Owocowanie przypada późno. Duże, lekko wydłużone owoce, intensywnie czerwone na pomarańczowożółtym tle, można zbierać od połowy sierpnia. To drzewo nie wymaga intensywnej pielęgnacji. Dobrze znosi silne cięcie, ale nie należy wykonywać go co roku.

Nektarynę można jeść na surowo, gotować, podawać na słodko lub na słono, flambirować, mrozić albo przygotowywać z niej sosy. Doskonale komponuje się z winem i niektórymi mięsami, na przykład z kaczką. Wykorzystuje się ją w wielu przepisach, zwłaszcza na dżemy, kompoty i wypieki...