Pigwa Aromatnaya

Pigwa 'Aromatnaya' wyróżnia się spośród innych odmian delikatniejszymi owocami, które można spożywać na surowo. Jej łacińska nazwa to Cydonia oblonga, a ta plenna odmiana, szybko wchodząca w owocowanie, wytwarza duże, niecierpkie owoce o owocowym smaku, przypominającym jabłko i nieśplik japoński. Spożywa się je na surowo, pokrojone w cienkie plasterki, ponieważ mimo wszystko są nieco cierpkie. Odmiana jest samopylna i odporna na choroby, a jej owoce dojrzewają na początku października. Mrozoodporna, dość silnie rosnąca i dobrze odporna na choroby, pigwa jest łatwa w uprawie i niemal bezobsługowa.

Pigwa, nazywana czasem także „drzewem pigwowym”, po łacinie Cydonia oblonga, należy do rodziny różowatych, podobnie jak jabłoń i grusza. Ten krzew pochodzi z umiarkowanych regionów Kaukazu i Iranu, rozciągających się od Morza Kaspijskiego po Morze Czarne: Iranu, Armenii, Azerbejdżanu, Turcji, Kaukazu Północnego i Turkmenistanu. Zdziczała we Francji, głównie w cieplejszych regionach.

Odmiana 'Aromatnaya', nazywana także 'Krymsk', została uzyskana w Rosji. Ta pigwa tworzy małe drzewo o krzaczastym pokroju, wyprostowanym pokroju i zaokrąglonej koronie, osiągające do 4 m wysokości i około 2–3 m średnicy. Można ją rozpoznać po powyginanych gałązkach o szarobrązowej korze pokrytej przetchlinkami. Jej liście opadające na zimę są podłużne, ułożone naprzemiennie, mają od 6 do 10 cm długości i od 4 do 6 cm szerokości, są marszczone na brzegach, migdałowozielone, a od spodu białosrebrzyste, przed opadnięciem przybierają jesienne, żółtopomarańczowe barwy. W kwietniu i maju pojawiają się pojedyncze kwiaty w postaci różowych pąków, a następnie rozwijają się w szeroką koronę złożoną z 5 płatków, o średnicy od 3 do 5 cm, białych, z delikatnym różowym odcieniem. Jest to wyjątkowo dekoracyjne kwitnienie wiosną, pachnące i szczególnie atrakcyjne dla pszczół oraz innych owadów zapylających. To mrozoodporne drzewo znosi temperatury sięgające około -25 °C, ale nie toleruje letniej wilgoci, która sprzyja pojawianiu się plam na liściach i owocach, czyli entomosporiozy. Jego późne kwitnienie jest na ogół odporne na wiosenne przymrozki. Odmiana samopylna, niewymagająca obecności innych pigw w pobliżu do zapylenia, jednak obecność innej pigwy poprawi plenność. Zbiór owoców rozpoczyna się około połowy października i trwa do listopada, w miarę ich dojrzewania.

'Aromatnaya' wytwarza owoce o średnicy od 7 do 10 cm i masie sięgającej 600 g, zaokrąglone, żebrowane i lekko spłaszczone u podstawy. Ich skórka, gruba, ma złocistożółty kolor, a od zacienionej strony zachowuje zielonkawe odcienie. Pokrywa ją delikatny, puszysty nalot, który w pełnej dojrzałości mniej lub bardziej zanika. Jasnożółty miąższ jest jędrny, delikatny, bardzo aromatyczny, umiarkowanie słodki i cierpki w smaku, a w środku znajdują się brązowawe nasiona. Surowy miąższ pigwy 'Aromatnaya' jest bardziej cierpki, natomiast podczas gotowania nasila swój smak i aromat ananasa, cytryny oraz migdałów, dzięki czemu doskonale sprawdza się w niezliczonych słodkich i wytrawnych przepisach.

Pigwy zbiera się ręcznie, zanim spadną z drzewa, aby uniknąć ich uszkodzenia. Owoce można spożywać od razu po zbiorze. Po usunięciu skórki miąższ szybko się utlenia, ale nie wpływa to na jego smak. Jako owoc mało słodki pigwa jest szczególnie bogata w błonnik, zwłaszcza w pektyny, czyli rodzaj węglowodanów o naturalnych właściwościach żelujących. Zawiera również dużo przeciwutleniaczy, witaminy C i minerałów, takich jak miedź i potas. Dzięki bogactwu naturalnych pektyn owoce łatwo przerabiać na dżemy, marmolady pigwowe i galaretki. W połączeniu z jabłkami pigwa doskonale smakuje w kompocie. Wzbogaca także smak słodkich wypieków, takich jak kruszonka, tarta czy ciasto, a także dań wytrawnych z drobiu, na przykład perliczki i kaczki, wieprzowiny, dziczyzny oraz ryb, takich jak łosoś i dorada. Dobrze komponuje się również z deską serów. Ponieważ pigwy wpływają na dojrzewanie innych owoców ziarnkowych, zaleca się przechowywać je osobno.

Łatwa w uprawie i mało wymagająca pigwa preferuje słoneczne stanowisko, zwykłą, żyzną i głęboką glebę bez nadmiaru wapnia. Ta pigwa 'Aromatnaya' zapewnia obfite zbiory i szybko wchodzi w owocowanie — około 3–4 roku, a produkcja owoców staje się optymalna po 5–6 latach. Nadaje się do uprawy we wszystkich regionach Francji, ale jesienią potrzebuje ciepła, aby owoce dobrze dojrzały. Dzięki bardzo szerokiej gamie odmian pigwy łatwo znaleźć tę, która najlepiej odpowiada własnym oczekiwaniom.