Porzeczka czarna Black Down

Porzeczka czarna Black Down (Ribes nigrum) to późna odmiana, tworząca liczne, krótkie grona z czarnofioletowymi owocami o dobrym smaku, gdy zostaną zebrane w pełni dojrzałe. Wczesne kwitnienie, już od kwietnia, może sprawiać, że roślina jest wrażliwa na wiosenne przymrozki. Jest to odmiana samopylna, zapewniająca dobre plony i mało podatna na rdzę. Sadzona od października do marca, daje plon pod koniec lipca.

Porzeczka czarna (Ribes nigrum), nazywana również czarną porzeczką, należy do rodziny Grossulariaceae, podobnie jak porzeczki. Jest krzewem liściastym pochodzącym z regionów rozciągających się od Pirenejów po Azję Środkową. Uprawiana od XVI wieku, porzeczka czarna rośnie dziko w wilgotnych lasach północno-wschodniej Europy.

Owoce pojawiają się na pędach dwuletnich, a na pędach czteroletnich i starszych stają się coraz rzadsze. Zbiór przeprowadza się, gdy owoce są całkowicie czarne i zaczynają spadać na ziemię. Przed zbiorem poczekaj, aż owoce w pełni dojrzeją. Odmiana 'Black Down' pochodzi z Anglii i powstała ze skrzyżowania odmian Baldwin x Bordtorp. Zapewnia regularne plony, a jej jędrne owoce nie pękają podczas gotowania i doskonale nadają się do wypieków. Mają kwaskowaty, a zarazem łagodny i słodki smak. Porzeczka czarna jest bogata w garbniki, aromaty, witaminy C i C2. Można spożywać ją na świeżo w sałatkach z owoców jagodowych, a także w postaci soku, syropu, dżemów i galaretek, w wypiekach (tartach, szarlotkach i sorbetach) lub jako dodatek do dań wytrawnych. Wykorzystuje się ją również do produkcji likierów i nektarów. Porzeczka czarna dobrze przechowuje się po ususzeniu lub zamrożeniu, zapewniając zapas owoców na zimę.

Porzeczka czarna tworzy silnie rosnący krzew o kępiastym pokroju, z wyprostowanymi, słabo rozgałęzionymi pędami. Osiąga wysokość 1,50 m i szerokość 1 m. Roślina osiąga docelowy rozmiar w ciągu trzech lat. Jest bardzo mrozoodpornym krzewem, wytrzymującym temperatury do -20 °C, ale wrażliwym na letnią suszę. Liście są opadające, duże i płaskie, złożone z trzech do pięciu klap o ząbkowanych brzegach. Mają intensywnie zieloną barwę i przyjemny zapach po roztarciu. Liście, owoce i pąki są intensywnie aromatyczne dzięki obecności gruczołów zawierających olejki eteryczne wykorzystywane w przemyśle perfumeryjnym. Kora na młodych pędach jest gładka i czerwonawa, z wiekiem ciemnieje.

Kwitnienie przypada na wiosnę. Pojawiają się wtedy drobne, często mało widoczne kwiaty w kształcie dzwoneczków. Po kwitnieniu tworzą się duże jagody o czarnej, błyszczącej skórce, zebrane w długie grona. Niektóre odmiany porzeczki czarnej są samopylne, inne wymagają obecności innej odmiany, aby zapewnić dobre zapylanie. Odmiana Black Down jest samopylna, ale nie zapyla odmiany 'Noir de Bourgogne', ponieważ terminy kwitnienia tych odmian są różne. Warto w uprawie porzeczek, podobnie jak w każdej innej uprawie, sadzić naprzemiennie różne odmiany i gatunki, jeśli pozwala na to dostępne miejsce. Sprzyja to zapylaniu, nawet gdy odmiana jest samopylna, i ogranicza ryzyko chorób. W ogrodzie możesz stworzyć niewielki, owocowy żywopłot, łącząc porzeczki czarne, porzeczki czerwone i maliny, na przykład wzdłuż warzywnika, albo posadzić porzeczkę czarną w grupie kwitnących krzewów.