Poziomka czterosezonowa

Poziomka czterosezonowa to odmiana typu „poziomka leśna”, powtarzająca kwitnienie przez cały rok. Zachowała po poziomce leśnej bardzo wyrazisty, charakterystyczny smak, a po poziomce ogrodowej – wielkość owoców. Wytwarza bowiem obfitość dużych, podłużnych owoców o długości od 3 do 5 cm.
Poziomka czterosezonowa idealnie nadaje się do przygotowywania tart, ponieważ łączy subtelny aromat z obfitością dorodnych owoców. Wysiej nasiona od lutego do maja, a następnie zbieraj owoce przez całe lato, aż do pierwszych przymrozków. Ta odmiana łączy w sobie wiele zalet i jeśli zostanie wysiana odpowiednio wcześnie, może owocować już w pierwszym roku.

Poziomka jest byliną należącą do rodziny różowatych. Znana w Europie od zawsze, rośnie naturalnie we wszystkich lasach liściastych strefy umiarkowanej. Większość dużych, mięsistych truskawek uprawianych w naszych ogrodach to jednak mieszańce pochodzące od gatunku wywodzącego się z Chile, sprowadzonego przez żeglarza Amédée-François Fréziera. Istnieje bowiem kilka gatunków poziomek, z których najważniejsze to: Fragaria vesca czyli poziomka pospolita, ceniona za drobne, wyjątkowo aromatyczne owoce, Fragaria moschata czyli poziomka wysoka, Fragaria viridis czyli poziomka twardawa – nazywana również poziomką dolin – mniej interesująca ze względu na kwaśny smak owoców, a także Fragaria chiloensis czyli poziomka chilijska. Są to dzikie poziomki. Uprawiane poziomki o dużych owocach niemal wszystkie wywodzą się od gatunku Fragaria x Ananassa, będącego krzyżówką Fragaria chiloensis i Fragaria Virginiana, innego gatunku amerykańskiego.

Poziomka ma bardzo rozłożysty pokrój, osiągający do 40 cm szerokości i tyle samo wysokości. Zimozielone liście są trójlistkowe, odwrotnie jajowate, wyraźnie ząbkowane i tworzą ciemnozielone rozety. Kwitnienie przejawia się mnogością drobnych, białych, żółtych lub różowych kwiatów ze złocistym środkiem. Następnie, zależnie od odmiany, pojawiają się najczęściej czerwone owoce, choć nowsze odmiany oferują także owoce różowe, żółte lub białe. Z botanicznego punktu widzenia owoce poziomki są owocami pozornymi, a właściwymi owocami są niełupki (nasiona) widoczne na powierzchni skórki.

Smak poziomki jest bardzo delikatny i charakteryzuje się słodkim, owocowym aromatem, któremu czasami towarzyszy lekko kwaskowata nuta. Wyróżnia się odmiany niepowtarzające kwitnienia, które kwitną tylko raz w roku, wiosną, oraz odmiany powtarzające kwitnienie, kwitnące dwa razy w roku, a nawet nieprzerwanie od wiosny do jesieni. Poziomka jest owocem pozornym bogatym w witaminy B8 i B9, bardzo bogatym w witaminy C i E oraz prowitaminę A. Ma między innymi działanie remineralizujące, obniżające ciśnienie i oczyszczające. Warto również pamiętać, że u niektórych osób może wywoływać reakcje parzące, ponieważ pobudza uwalnianie histaminy w organizmie.

Zbiór: zbieraj owoce z roślin w miarę ich dojrzewania. Poziomki są delikatne, dlatego zrywaj je z szypułką, uszczypując łodyżkę 1–2 cm nad nią. Konsystencja owocu dobrze wskazuje stopień jego dojrzałości. Powinien być jędrny, ale lekko uginać się pod naciskiem palca.

Przechowywanie: poziomki najlepiej spożywać od razu, same, ze śmietaną lub jako dodatek do tart. W szufladzie na warzywa w lodówce można je przechowywać przez około tydzień. Jeśli uległy obtłuczeniu lub zarysowaniu, zachowają świeżość jeszcze krócej. Jeśli zbiory są obfite, pamiętaj, że poziomki są delikatnymi owocami. Aby przechowywać je dłużej, sięgnij po cukier, najlepszego przyjaciela owoców. Naturalnym wyborem będą dżemy, marmolady, przeciery lub przetwory w syropie. Możesz również przygotować lody albo sorbety, ale przechowasz je krócej. Możesz także suszyć poziomki w piekarniku po pokrojeniu ich w cienkie plasterki o grubości co najmniej 1 mm, a następnie dodawać je do musli. Poziomki bardzo dobrze nadają się również do mrożenia. Obecnie dostępne są małe pojemniki do mrożenia drobnych owoców, takich jak poziomki, maliny czy porzeczki.

Porada ogrodnika: poziomki dobrze rosną w sąsiedztwie czosnku, fasoli, sałaty, cebuli, pora, macierzanki i szpinaku. Nie przepadają natomiast za sąsiedztwem kapusty i innych roślin kapustowatych.