Winorośl Vermentino bianco

Winorośl 'Vermentino' to stara odmiana wpisana do oficjalnego katalogu odmian winorośli przeznaczonych do produkcji wina. Charakteryzuje się średnimi lub dużymi gronami o stożkowatym kształcie, dość zwartymi, często z dobrze rozwiniętym skrzydełkiem. Jej jagody są średniej wielkości, lekko elipsoidalne, mają grubą i jędrną skórkę w bursztynowobiałym kolorze, choć niektóre z nich w okresie dojrzewania przybierają różowawy odcień. Miąższ jest jędrny i lekko soczysty, o przyjemnym smaku.

Odmiana 'Vermentino', prawdopodobnie pochodząca z Anatolii w Turcji, została sprowadzona do Włoch przez genueńskich kupców, którzy przywieźli ją przez tureckie wybrzeże. Obecnie tę winorośl można spotkać w Bułgarii, na Węgrzech, w Ukrainie, Macedonii Północnej, Szwajcarii, Niemczech, Włoszech, na Malcie, w Hiszpanii, Portugalii, Stanach Zjednoczonych... Odmiana ta cieszy się szczególnym uznaniem w cieplejszych regionach Francji.

'Vermentino' rozpoczyna rozwój pąków około tygodnia po odmianie chasselas. Preferuje ciepły klimat i suche, raczej ubogie gleby. To silnie rosnąca roślina, która wymaga krótkiego cięcia w lutym i marcu (na dwa oczka) oraz prowadzenia, ponieważ jest wrażliwa na wiatr. Odmiana ta jest również dość podatna na mączniaka prawdziwego, ale stosunkowo dobrze znosi szarą pleśń. W cieplejszych regionach zbiór rozpoczyna się na początku września, zależnie od roku.

'Vermentino' jest wykorzystywane w wielu apelacjach południowo-wschodniej Francji, między innymi Sainte-Victoire, Bandol, Coteaux d’Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Costières de Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes de Roussillon, Faugères, La Clape, Minervois, Languedoc, Saint Chinian i Patrimonio oraz Vins de Corse. Odmiana ta daje wysokiej jakości białe wino o zrównoważonym smaku i pięknej jasnej barwie, choć niekiedy brakuje mu kwasowości. Wino ma bogaty i złożony aromat owoców, ziół oraz kwiatów.

Winogrona można spożywać jako owoce deserowe, na świeżo, ale także suszyć, wykorzystywać do przygotowywania konfitur, galaretek, soków owocowych i wypieków, a także oczywiście produkować z nich wino. Odkryj wszystkie nasze odmiany winorośli.