Bazylia genueńska Bonazza

Bazylia pospolita ‘Bonazza’ to odmiana bazylii typu genovese, ceniona za smak i dobrą trwałość po zbiorze. Tworzy gęstą, zwartą roślinę o wysokości około 40 cm, doskonale nadającą się zarówno do uprawy w doniczce lub skrzynce na kwiaty na balkonie czy parapecie, jak i w warzywniku, w towarzystwie innych ziół. Wywodząca się z bazylii Genovese, tradycyjnie uprawianej we Włoszech do przygotowywania słynnego „pesto alla genovese”, ta silnie rosnąca odmiana wytwarza piękne, duże, szerokie i marszczone liście o atrakcyjnej, błyszczącej zielonej barwie. Bardzo aromatyczne, wzbogacają smakiem letnie potrawy. Wysiew wykonuje się od marca do maja, a zbiory trwają od czerwca do października.

Bazylia ta preferuje przewiewne miejsce, słoneczne stanowisko oraz żyzną, dobrze przepuszczalną glebę. W doniczce roślina wymaga regularnego, ale umiarkowanego podlewania; unikaj moczenia liści.

Wykorzystywanie bazylii w basenie Morza Śródziemnego sięga starożytności. Dla Rzymian roślina ta była symbolem zakochanych, podczas gdy dla Greków symbolizowała nienawiść i nieszczęście! Bazylia to roślina przyprawowa, używana do aromatyzowania i podkreślania smaku potraw. Bogata w olejek eteryczny, ma właściwości łagodzące, przeciwzapalne i pobudzające.

Bazylia ‘Bonazza’ wykazuje wysoką odporność na fuzariozę bazylii oraz raka łodyg, który rozwija się wokół pędów, powoduje czernienie liści, a w konsekwencji obumarcie rośliny, i szarą pleśń — częstą chorobę bazylii, rozprzestrzeniającą się podczas ciepłej i wilgotnej pogody i powodującą pojawianie się białych plam na liściach.

Kwiaty bazylii zawierają olejek eteryczny na bazie eukaliptolu i eugenolu. Jej stosowanie pomaga zwalczać stany lękowe i infekcje. Bazylia działa rozkurczowo i antybakteryjnie, a także ma właściwości uspokajające i relaksujące.

W ogrodzie bazylia dobrze rośnie w każdej żyznej, próchnicznej i dobrze przepuszczalnej glebie. Szczególnie nie toleruje chłodu i nadmiaru wilgoci. Posadź ją w słońcu niepalącym lub w półcieniu. Bazylia jest łatwa i praktyczna w uprawie w doniczce lub skrzynce na kwiaty. Aby utrzymać odpowiednią żyzność gleby, późną jesienią lub wczesną wiosną zastosuj corocznie kompost dobrze rozłożony (3 kg/m²).

Zbiór: od 6 do 10 tygodni po wysiewie. Od początku lata do jesieni zbieraj liście w miarę potrzeb, po prostu odcinając je ręcznie lub nożyczkami. Optymalny moment na zbiór tej silnie rosnącej bazylii następuje wtedy, gdy jej liście wydzielają przyjemny, intensywny aromat.

Zastosowanie: Bazylia ‘Bonazza’ jest ceniona za łagodny, ziołowy i anyżkowy smak, idealny do dekorowania i aromatyzowania świeżych oraz gotowanych potraw. Dobrze komponuje się z wieloma składnikami, takimi jak pomidory, sery, owoce i mięso. Liście wzbogacają smak dań kuchni włoskiej, tajskiej i francuskiej. Doskonale nadają się do przygotowania pesto (czyli pesto alla genovese), tradycyjnej przyprawy kuchni włoskiej. Bazylię można przechowywać w lodówce, w wodzie lub między papierowymi ręcznikami.

Przechowywanie: bazylia zachowuje świeżość przez kilka dni w chłodnym miejscu, w szklance wypełnionej wodą. Można ją suszyć w cieniu i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku, ale niestety traci wtedy część swojego aromatu.

Porada ogrodnika: jeśli uprawiasz bazylię ‘Bonazza’ dla jej pachnących liści, regularnie uszczykuj roślinę i podlewaj ją, aby pobudzić wytwarzanie nowych liści. Jeśli natomiast zależy Ci na intensywnym i długim kwitnieniu przez całe lato, usuwaj przekwitnięte kwiatostany, aby pobudzić tworzenie nowych kwiatów.

Wskazówka: W warzywniku korzystnym połączeniem jest uprawa bazylii między poszczególnymi roślinami pomidora. Korzenie bazylii wydzielają substancje nicieniobójcze, które chronią pomidory przed nicieniami. Takie połączenie jest również niezwykle praktyczne, ponieważ pozwala zbierać w jednym miejscu zarówno pomidory, jak i bazylię — idealne składniki do przygotowania aromatycznej i smacznej letniej sałatki!