Burak liściowy Rhubarb Chard

Boćwina 'Rhubarb Chard' o czerwonych ogonkach liściowych to odmiana, której jaskrawoczerwone ogonki liściowe doskonale kontrastują z karminową zielenią liści. Bardzo dekoracyjna, jest smaczna po ugotowaniu i podaniu z masłem, śmietaną lub w zapiekance. Trzeba jednak pamiętać, że jej kolor zanika podczas gotowania. Wysiewaj ją od kwietnia do lipca, aby zbierać plony od czerwca do października.

Boćwina zawdzięcza swoją nazwę popularnej zupie „porée”, spożywanej w średniowieczu, w której była głównym składnikiem. Znana jest także pod wieloma innymi nazwami: joutte, bette, blette, bette à carde i côtes de blette.
Liście boćwiny są pyszne w tarcie, zupie lub przyrządzone jak szpinak. Ogonki liściowe można zapiekać z beszamelem albo gotować na parze. Choć boćwina jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, witaminy oraz składniki mineralne, osoby cierpiące na artretyzm i dolegliwości reumatyczne powinny spożywać ją z umiarem, ponieważ zawiera szczawiany.

Zbiór: liście i ogonki liściowe zbieraj w miarę potrzeb, wybierając największe.

Przechowywanie: po zbiorze można przechowywać ją w chłodnym miejscu przez kilka dni.

Praktyczna rada ogrodnika: Regularnie piel i odchwaszczaj grządki, a w przypadku suszy zastosuj ściółkowanie.