Burak ćwikłowy Egipski Bio

Czarny płaski burak z Egiptu jest, jak bardzo trafnie sugeruje jego nazwa, wczesnym egipskim burakiem o smacznym, bogatym w sok miąższu, który bardzo dobrze znosi upały. Jego korzeń jest okrągły i spłaszczony, skórka bardzo gładka, a miąższ ciemnoczerwony. Wygląda tak, jakby leżał bezpośrednio na ziemi, gotowy do zbioru. Najlepiej spożywać go na surowo, ale zachowuje również atrakcyjny wygląd po ugotowaniu na parze lub upieczeniu w piekarniku.

Ta odmiana nie wybija łatwo w pędy kwiatostanowe i jest bardzo wczesna. Wysiej ją, gdy tylko miną ostatnie przymrozki. Nasiona wzejdą po 8–10 dniach.

Ciemnozielone liście z granatowymi żyłkami są wyśmienite w mieszance sałat lub przyrządzone jak szpinak. Podczas przerywania wybieraj młode siewki — będą jeszcze delikatniejsze.
Plon tej odmiany buraka wynosi od 1,5 do 4 kg na m².

Buraki to dwuletnie warzywa korzeniowe. W pierwszym roku roślina gromadzi składniki odżywcze w korzeniu. W drugim roku korzysta z tych zapasów, aby wytworzyć kwiaty, a następnie wybić w pędy kwiatostanowe i wydać nasiona. Jadalny korzeń zbiera się w pierwszym roku, ale jeśli chcesz uzyskać własne nasiona, musisz poczekać do następnego roku, pozostawiając w tym celu kilka roślin. Niekiedy nazywane czerwoną marchewką lub czerwonym korzeniem, odmiany buraków różnią się jednak kolorem: występują wśród nich odmiany czerwone, białe, żółte, pomarańczowe i różowe, a także o korzeniach cylindrycznych, kulistych, owalnych itd. Różnią się również zawartością węglowodanów. Dzielą się na trzy główne kategorie:

• buraki ćwikłowe, powszechnie uprawiane w ogrodach,
• buraki cukrowe, uprawiane na dużych polach w celu pozyskiwania cukru,
• oraz buraki pastewne, przeznaczone na paszę dla zwierząt, ale bardzo smaczne również w diecie człowieka.

Burak jest nie tylko produktem bogatym w węglowodany, lecz także słynie z wysokiej zawartości witamin i soli mineralnych, zwłaszcza potasu.

Przechowywanie: po wyrwaniu buraki pozostaw na cały dzień na ziemi, aby obeschły. Aby przechować je przez całą zimę, zaleca się umieścić je w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Aby zoptymalizować przechowywanie i jak najlepiej zachować walory smakowe, możesz przykryć je warstwą bardzo suchego piasku.

Porada ogrodnika: buraki należy uprawiać w pełnym słońcu, ale powinny również rosnąć w wilgotnej glebie. Aby zachować oba te warunki, pamiętaj o ściółkowaniu gleby wokół roślin.