Dynia zwyczajna Sweet Dumpling Bio

Ekologiczna dynia Sweet Dumpling, czyli Patidou, to niewielka dynia zimowa, bardzo dekoracyjna i wyjątkowo smaczna. Jej owoce wielkości dużego jabłka są szeroko prążkowane na zielono i mają pomarańczowy, zwarty, delikatny miąższ o aromacie orzechów laskowych i kasztanów, który doskonale nadaje się zarówno do potraw wytrawnych, jak i słodkich deserów. Ta odmiana tworzy długie pędy, ale rozwija się w umiarkowanym tempie, dzięki czemu z łatwością znajdzie miejsce w przydomowym warzywniku. Niewielkie dynie można długo przechowywać po zbiorze.

Pod względem botanicznym Sweet Dumpling należy do rodziny dyniowatych, do której zaliczają się dynie, cukinie i dynie olbrzymie. Gatunek Cucurbita pepo jest jedną z najstarszych udomowionych dyń. Pochodzi z południowego Meksyku i Ameryki Środkowej, a obecnie jest szeroko uprawiany na półkuli północnej. W zależności od typu owocu nazywa się go dynią, tykwą, cukinią lub dynią olbrzymią.
Patidou wyhodowano w Japonii w latach 70. XX wieku przez Sakata Seed Corporation z dużych, miniaturowych odmian dyń amerykańskich. Początkowo odmiana była sprzedawana pod nazwą „Vegetable Gourd”, zanim otrzymała swoją obecną nazwę. Roślina jest jednoroczna, silnie rosnąca i szybko się rozwija. Kanciaste, szorstkie pędy mają duże, trójkątne liście z 3–5 głęboko wyciętymi klapami. Ich intensywnie zielona blaszka liściowa jest pokryta dość sztywnymi włoskami. Każda roślina zajmuje 1,50–2 m szerokości, a pędy mogą przekraczać 2 m długości. Kwitnienie, na które składają się duże, żółte kwiaty w kształcie trąbek, trwa od czerwca do września. Kwiaty męskie i żeńskie występują na tej samej roślinie i są jadalne. Owoce to niewielkie, zaokrąglone, mocno żebrowane dynie o średnicy od 8 do 12 cm i masie od 300 do 800 g. Mają kremową lub kość słoniową skórkę z ciemnozielonymi prążkami, która w miarę dojrzewania może lekko pomarańczowieć. Dość twarda skórka pozostaje stosunkowo cienka i po ugotowaniu nadaje się do jedzenia. Miąższ, żółtopomarańczowy, jest gruby, jędrny i pozbawiony włókien, ma łagodny, bardzo aromatyczny smak i często określa się go jako jeden z najsmaczniejszych wśród dyń zimowych. Każda roślina wytwarza około dziesięciu owoców.

Zbiór i przechowywanie: zbiory trwają od końca lata do jesieni, gdy szypułka drewnieje i zaczyna wysychać. Dobrze dojrzałe owoce można przechowywać przez 3–6 miesięcy w suchym, przewiewnym i chłodnym pomieszczeniu.

W kuchni: Patidou to niewielka dynia „porcjowa”, bardzo praktyczna w użyciu: przekrój ją na pół, usuń nasiona, a następnie upiecz w piekarniku, po prostu z odrobiną oleju, ziołami i czosnkiem, albo nadziej ją kaszą, świeżym serem, warzywami czy mięsem kiełbasianym. Jej miąższ doskonale nadaje się na kremowe zupy, purée i zapiekanki, a także świetnie komponuje się z łagodnymi przyprawami, dojrzałymi serami i wędzonym boczkiem. Możesz również wykorzystać ją w wersji słodkiej — do tarty, wilgotnego ciasta lub flanu, podobnie jak dynię. Nasiona można zebrać i uprażyć w piekarniku, lekko soląc je przed podaniem jako oryginalną przekąskę.

Mała rada ogrodnika: podłóż pod owoc kawałek łupka lub dachówkę. Dzięki temu nie będzie miał bezpośredniego kontaktu z podłożem i unikniesz jego gnicia wskutek wilgoci. Dynie lubią lekko wilgotną glebę. Pamiętaj, aby ściółkować ziemię wokół roślin, szczególnie w najcieplejszej części lata. Rośliny te są bardzo podatne na mączniaka prawdziwego, dlatego unikaj podlewania liści i kwiatów. Posadź dynie obok szczypiorku, cebuli lub szalotce, a także z bobowatymi, takimi jak fasola czy groszek. Z kolei połączenie dyni z ogórkiem może zaszkodzić obu roślinom.

Nasiona ekologiczne lub „AB” pochodzą z roślin uprawianych metodami rolnictwa ekologicznego, bez stosowania środków ochrony roślin. Po zbiorze nie są poddawane żadnym zabiegom. Nasiona te nadają się do uprawy ekologicznej.