Dynia zwyczajna Sweet Dumpling

Dynia Sweet Dumpling lub Patidou to odmiana płożąca, wytwarzająca około dziesięciu kremowobiałych owoców w ciemnozielone paski, głęboko żebrowanych i ważących średnio od 300 do 500 g. Bardzo jasnożółty miąższ ma delikatny, orzechowy smak i jest tak słodki, że można go wykorzystywać do przygotowywania ciast, kompotów i innych słodkich potraw. Ta piękna dynia przez kilka miesięcy stanowi efektowną ozdobę. Wysiej ją od kwietnia do czerwca, aby zebrać plony od lipca do października.

Pomarańczowe, zielone, czerwone, żółte, czarne, a nawet niebieskie, gładkie, żebrowane, brodawkowate, o delikatnej skórce itd. — dynie i cukinie zachwycają niezwykłą zmiennością kształtów, kolorów i rozmiarów, ponieważ krzyżują się z zadziwiającą łatwością. Dlatego istnieje tak wiele ich odmian.

W języku potocznym określenie „dynia zimowa” obejmuje wszystkie rodzaje dyń, w tym dynie olbrzymie, dynie Hokkaido itp., o twardej skórce i delikatnie słodkim miąższu. Mówiąc o dyniach letnich lub cukiniach, mamy na myśli różne odmiany zbierane jeszcze młode, gdy ich skórka jest delikatna. Owoce te spożywa się wraz z nasionami.

Wszystkie pochodzą z Ameryki i należą do dużej rodziny dyniowatych. Do Europy sprowadzono je w XVI wieku.

• Istnieje około dziesięciu gatunków dyń, z których cztery są najczęściej uprawiane w naszych ogrodach warzywnych. Są to Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, czyli dynia piżmowa, Cucurbita maxima oraz Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: to najczęściej spotykany gatunek w ogrodach warzywnych. Obejmuje niektóre dynie, cukinie, patisony itp. Zwykle rozpoznaje się go po sztywnych, powcinanych liściach oraz kanciastych szypułkach z co najmniej 5 żebrami, które nie rozszerzają się wyraźnie w miejscu przytwierdzenia do owocu.
• Cucurbita moschata, czyli dynia piżmowa: rośliny te mają miękkie liście. Szypułka jest bardzo żebrowana i wyraźnie rozszerza się w miejscu przytwierdzenia do owocu. Liście mają kształt serca.
• Cucurbita maxima: są to przede wszystkim dynie olbrzymie. Ich szypułka jest zaokrąglona i ma lekko gąbczasty wygląd. Jak sugeruje nazwa gatunku, obejmuje on głównie odmiany o dużych owocach. Liście mają 5 klap.
• Cucurbita argyrosperma: bardzo rzadko spotykane w naszych ogrodach, mają liście trójklapowe oraz bardzo grubą, mocną i nieżebrowaną szypułkę.

Zwykle płożące dynie i cukinie przyczepiają się do wszelkich podpór za pomocą wąsów czepnych. Kwiaty żeńskie można odróżnić od męskich po dolnej zalążni, znajdującej się pod kwiatem i przypominającej zawiązek owocu. W wielu regionach kwiaty męskie zbiera się tuż po zapyleniu, aby spożywać je faszerowane lub w cieście. Sposobów przyrządzania dyń i cukinii jest wiele: można je smażyć, zapiekać, dodawać do zup lub faszerować. Cukinie doskonale sprawdzają się w prowansalskim ratatouille, włoskiej caponacie, maghrebskim kuskusie oraz wielu słynnych daniach kuchni śródziemnomorskiej.

Zbiór: Dynie i cukinie są owocami, które potrzebują dużo wody, aby w pełni rozwinąć swoje walory. Dynie będą smaczniejsze, jeśli zbierzesz je po osiągnięciu dojrzałości. Cukinie zbiera się młode i świeże, jeszcze niedojrzałe. Wszystkimi owocami należy obchodzić się ostrożnie i chronić je przed skaleczeniami oraz obiciami.

Przechowywanie: Cukinie można przechowywać po pokrojeniu na kawałki i zamrożeniu. Ich delikatna skórka nie nadaje się do przechowywania w całości. Dynie zimowe o twardej skórce można przechowywać przez kilka miesięcy i spożywać przez całą zimę. W przeciwieństwie do innych owoców i warzyw potrzebują one ciepła, aby dobrze się przechowywać. Nie ma potrzeby odkładać ich w ciemne miejsce — równie dobrze możesz przechowywać je tam, gdzie będzie można podziwiać ich pełne kształty.

Porada ogrodnika: podłóż pod owoc kawałek łupka lub dachówkę. Dzięki temu nie będzie miał bezpośredniego kontaktu z glebą i unikniesz jego gnicia spowodowanego wilgocią. Dynie i cukinie szczególnie dobrze rosną również w lekko wilgotnej glebie. Pamiętaj więc o ściółkowaniu podłoża wokół roślin, zwłaszcza w środku lata. Dynie i cukinie są bardzo podatne na mączniaka prawdziwego, chorobę grzybową, która pozostawia na powierzchni liści biały nalot przypominający meszek. Starannie unikaj podlewania liści i kwiatów. Łącz dynie z roślinami z rodzaju Allium, takimi jak szczypiorek, cebula czy szalotka, albo z bobowatymi, dawniej nazywanymi strączkowymi, takimi jak fasola czy groszek. Natomiast połączenie dyni z ogórkiem może zaszkodzić obu roślinom.