Groch karłowy Téléphone

Groszek 'Téléphone' to odmiana grochu łuskanego, wysokiego (1,20–1,50 m), o pomarszczonych nasionach. Zbiór od czerwca do sierpnia. Długie, wąskie strąki zawierają od 8 do 10 słodkich nasion w jasnozielonym kolorze. Odmiana odporna na choroby. Dobrze plonuje.

Groch to jednoroczna roślina warzywna, której początki uprawy sięgają starożytnego Bliskiego Wschodu. Jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych w Europie i Azji. Przez długi czas spożywano go w postaci suszonej i rozdrobnionej przed gotowaniem. Świeży groch zaczęto spożywać stosunkowo niedawno, a jego wartość odżywcza i walory smakowe czynią go doskonałym warzywem wiosennym.

Istnieje bardzo wiele odmian, zarówno karłowych, jak i wysokich, wymagających podpór, które wytwarzają strąki zawierające nasiona okrągłe, pomarszczone lub gładkie. Strąki mogą wymagać wyłuskania albo nadawać się do spożycia w całości.

W przypadku grochu „łuskanego” strąk nie nadaje się do spożycia, ponieważ jest pergaminowy, podobnie jak u fasoli szparagowej; nasiona trzeba więc wyłuskać. W tej kategorii znajdziesz największy wybór odmian, dostępnych w różnych rozmiarach. Wśród grochu „łuskanego” wyróżnia się odmiany o pomarszczonych nasionach, słodszych i nieco lepiej znoszących upały, oraz odmiany o nasionach gładkich lub okrągłych, lepiej nadające się do wczesnej uprawy, ponieważ są bardziej mrozoodporne i mniej wrażliwe na wilgoć. W ogrodzie najpierw wysiewa się więc odmiany o nasionach gładkich, a później te o nasionach pomarszczonych.

Groch „cukrowy”, zwany także „groszkiem cukrowym”, ma niepergaminowy strąk, który można spożywać w całości, zbierając go przed pełnym wykształceniem nasion. Później nasiona można wyłuskać i spożywać jak świeży groszek.

Spotyka się również odmiany groszku chrupiącego, słodsze, których wykształcone nasiona spożywa się razem ze strąkiem.

Groch lubi łagodny i wilgotny klimat. Szkodzą mu warunki skrajne: upały, przymrozki, niedobór i nadmiar wody.

Zbiór

W zależności od wczesności odmiany groch zbiera się od dwóch i pół do czterech miesięcy po wysiewie.

Zbieraj groch łuskany, gdy strąki są dobrze wypełnione — mniej więcej dwa razy w tygodniu — ale wciąż zielone.

Przechowywanie

Świeży, niewyłuskany groch można przechowywać przez 48 godzin w szufladzie na warzywa w lodówce.

Odmiany o pomarszczonych nasionach są słodsze niż odmiany o nasionach okrągłych, a ich nasiona dłużej pozostają delikatne w strąkach, jeśli zbiór zostanie nieco opóźniony.

Porada ogrodnika

Groch, podobnie jak wszystkie rośliny z rodziny bobowatych, wzbogaca glebę w azot. Wchodzi w skład zmianowania prowadzonego w cyklu 4-letnim. Groch należy do roślin o niewielkich wymaganiach pokarmowych. Dobrze rośnie także w sąsiedztwie marchwi, selerów, kapust, rzepy, ziemniaków i rzodkiewek, ponieważ rośliny te wzajemnie się chronią. Unikaj natomiast sąsiedztwa roślin z rodziny czosnkowatych oraz kopru włoskiego, ponieważ ich wzrost wzajemnie się hamuje.