Groch tyczny Corne de Bélier

Groszek cukrowy 'Corne de Bélier' to plenna odmiana grochu tyczkowego (wysokość: 1,5 m), wyróżniająca się doskonałym smakiem. Wytwarza lekko zakrzywione strąki o długości 12 cm i szerokości 3 cm. Groch wysiewa się od lutego do kwietnia, a zbiera od maja do lipca.

Groch to jednoroczna roślina warzywna pochodząca z Bliskiego Wschodu, uprawiana od bardzo dawna. Jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych w Europie i Azji. Przez długi czas spożywano go w postaci suszonej, po rozdrobnieniu i ugotowaniu. Jego świeże nasiona zaczęto jeść stosunkowo niedawno, a ich wartość odżywcza i walory smakowe sprawiają, że groch jest doskonałym warzywem wiosennym.

Istnieje bardzo wiele odmian grochu, karłowych lub pnących (tyczkowych), wytwarzających strąki zawierające nasiona okrągłe, pomarszczone albo gładkie. Strąki niektórych odmian trzeba wyłuskać, inne można spożywać w całości.

W przypadku grochu „łuskanego” strąk nie nadaje się do jedzenia, ponieważ jest pergaminowy, podobnie jak u fasoli szparagowej. Nasiona trzeba więc wyłuskać. W tej kategorii znajdziemy największy wybór odmian, o różnej wysokości. Wśród grochu „łuskanego” wyróżnia się groch o pomarszczonych nasionach, słodszy i nieco lepiej znoszący ciepło, oraz groch o nasionach gładkich lub okrągłych, lepiej nadający się do wczesnej uprawy, ponieważ jest bardziej mrozoodporny i mniej wrażliwy na wilgoć. W warzywniku najpierw wysiewa się groch gładki, a później odmiany o pomarszczonych nasionach.

Groch „cukrowy” lub „groszek cukrowy” ma niepergaminowy strąk, który można spożywać w całości, zbierając go przed pełnym wykształceniem nasion. Później strąki można wyłuskać, a nasiona spożywać jak świeży groszek.

Spotyka się również groch chrupiący, słodszy, którego wykształcone nasiona spożywa się razem ze strąkiem. Groch lubi łagodny i wilgotny klimat. Szkodzą mu warunki ekstremalne: upał, przymrozki, niedobór i nadmiar wody.

Zbiór: W zależności od wczesności odmiany groch zbiera się od dwóch i pół do czterech miesięcy po wysiewie.

Zbieraj groszek cukrowy, gdy nasiona są dopiero wykształcone. Spożywaj go możliwie jak najszybciej.

Przechowywanie: Świeży groch można przechowywać przez 48 godzin w szufladzie na warzywa w lodówce.

Wskazówka ogrodnika: Groch, podobnie jak wszystkie rośliny z rodziny bobowatych, wzbogaca glebę w azot. Wchodzi w skład płodozmianu, który trwa 4 lata. Groch należy do roślin o niewielkich wymaganiach pokarmowych. Dobrze komponuje się również z marchwią, selerem, kapustą, rzepą, ziemniakami i rzodkiewką, ponieważ rośliny te wzajemnie się chronią. Unikaj natomiast sadzenia w jego pobliżu roślin cebulowych i kopru włoskiego, ponieważ ich wzrost wzajemnie się hamuje.