Karczoch Gros Vert de Laon

Karczoch 'Gros vert de Laon' to mrozoodporna odmiana odporna na chłód. Ta wieloletnia roślina warzywna jest uprawiana ze względu na swoje zaokrąglone, bardzo duże kwiatostany, zbudowane z owalnych łusek, mięsistych u nasady (liści), a także na dno kwiatostanowe, czyli dno karczocha. Wysiew od lutego do marca, a zbiór 6–7 miesięcy później.

Karczoch to wieloletnia roślina warzywna należąca do rodziny astrowatych. Należy do rodzaju Cynara, podobnie jak kard i… ostrożeń. Znany Grekom i Rzymianom już w starożytności, został sprowadzony do Francji około XV wieku.

Choć jest rośliną wieloletnią, często uprawia się go przez dwa lub trzy lata. Wytwarza wzniesioną łodygę, która może osiągać 2 metry wysokości, oraz duże, silnie powcinane liście. Jadalny jest jego kwiatostan, a właściwie pąk kwiatowy zebrany, zanim rozwinie się kwiat.

Coluche mawiał o karczochu: „To jedyne danie, którego po zjedzeniu masz więcej na talerzu niż wtedy, gdy zaczynałeś jeść!”. Nie jest to ani całkowicie fałszywe, ani całkowicie prawdziwe, ponieważ w karczochu jadalne jest niemal wszystko: dno podawane z winegretem, nasady liści, a także ich żebra, które po sztucznym bieleniu spożywa się podobnie jak żebra kardu.

Karczoch ma właściwości przeciw niedokrwistości, antytoksyczne, pobudzające i wzmacniające. Zawiera witaminy A, B1, B2 i C. Korzystnie wpływa na wątrobę.

W ogrodzie karczoch najlepiej rośnie w żyznej, przepuszczalnej glebie. Jako roślina lubiąca ciepło, szczególnie źle znosi wilgoć i mróz. Najlepiej będzie się rozwijać w łagodnym klimacie, a preferowana jest uprawa na podwyższonej rabacie. Wymaga zimowej osłony.

Zbiór i przechowywanie: Pąki kwiatowe zbieraj w miarę potrzeb i ich rozwoju, co roku. Zbieraj je, zanim środkowe łuski zaczną się rozchylać, i jak najszybciej spożywaj.

Mała rada ogrodnika: W regionach o surowych zimach zabezpiecz rośliny grubą warstwą suchych liści, a w całej Francji uważnie obserwuj swoje rośliny: mszyce je uwielbiają!

Wysiew od lutego do marca

Nasiona wysiewaj do małych doniczek. Umieść po 2 lub 3 nasiona w każdej doniczce. Pozostaw tylko najlepiej rozwiniętą roślinę i wysadź ją na miejsce około 2 miesięcy po wysiewie. Posadź rośliny na stałe w odstępach od 80 cm do 1 metra.

W cieplejszych regionach możesz wysiewać nasiona bezpośrednio na miejsce, do dołków siewnych oddalonych od siebie o 80 cm do 1 m.

Pielęgnacja

Regularnie spulchniaj glebę i usuwaj chwasty. W razie potrzeby podlewaj rośliny. Korzystne jest ich obredlanie oraz zastosowanie grubej warstwy ściółki. W październiku i listopadzie przytnij łodygi, które wydały pąki kwiatowe, kilka centymetrów nad ziemią.