Papryka słodka Orange Horizon

Papryka 'Orange Horizon' (Capsicum annuum) to dość rzadka odmiana, wyróżniająca się pomarańczowym kolorem w pełni dojrzałości. Bardzo dekoracyjna, zarówno w warzywniku, jak i na talerzu, zachwyca także doskonałym smakiem. Jej kwadratowe, mięsiste owoce mają gruby, chrupiący miąższ o łagodnym i słodkim smaku. Są niezwykle uniwersalne: można je spożywać na surowo, w sałatkach, a także po ugotowaniu, na przykład w kurczaku po baskijsku, ratatouille lub jako faszerowane.

Paprykę 'Orange Horizon' wysiewa się w ciepłym miejscu od marca do maja, a zbiera od lipca do września. Każda roślina zapewnia obfity plon i osiąga do 75 cm wysokości.

Zwykle rozróżniamy paprykę słodką i papryczki chili. Papryka słodka to określenie papryczki pozbawionej kapsaicyny lub zawierającej jej bardzo niewielką ilość. Jest to substancja, której stężenie decyduje o ostrym, a nawet palącym smaku.

Papryka jest owocem warzywnym i podobnie jak jej bliska krewna, papryczka chili, należy do rodziny psiankowatych. W klimacie tropikalnym jest byliną, natomiast w naszych szerokościach geograficznych uprawia się ją jako roślinę jednoroczną, chyba że zostanie posadzona w doniczce i na czas chłodnej pory przeniesiona do ciepłego pomieszczenia. Wytwarza drobne kwiaty, białe lub fioletowe, a jej pylniki i nasiona mogą mieć różne kolory zależnie od gatunku.

W kuchni paprykę spożywa się na surowo, w sałatkach, krótko grilluje lub gotuje jako konfiturę, w ratatouille albo podaje jako faszerowaną. Należy do tak zwanych „owoców słońca”, szczególnie cenionych latem.

W ogrodzie, a w przypadku bardziej kompaktowych odmian także na balkonie, jest rośliną warzywną, która lubi słońce, ciepło i regularne podlewanie. W chłodnym klimacie najlepiej uprawiać ją pod osłoną. Rośnie w żyznej glebie, wcześniej wzbogaconej 3 kg kompostu na m2.

Zbiór: termin zbioru zależy od koloru, jaki odmiana osiąga w pełni dojrzałości. Zrywaj owoce małym nożem lub ręcznie, w miarę potrzeb, starając się pozostawić 1–2 cm szypułki. Pamiętaj również, że papryka dojrzewa jeszcze po zbiorze.

Przechowywanie: paprykę można przechowywać przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce. W zależności od wielkości plonów z pewnością zechcesz zachować ją nieco dłużej. Istnieje kilka metod. Najpierw warto wspomnieć o suszeniu, które można przeprowadzić na kilka sposobów: na słońcu, po przekrojeniu papryki wzdłuż na pół. Suszenie w pomieszczeniu na wolnym powietrzu jest możliwe tylko wtedy, gdy powietrze jest wystarczająco suche, w przeciwnym razie owoce zmiękną. Można również suszyć całe owoce w piekarniku, na ruszcie, w niskiej temperaturze (około 50°C) przez kilka godzin.
Możesz także wybrać sposób przechowywania, który pozwala zachować świeżość papryki. Wówczas możesz zamarynować ją w oleju z aromatycznymi dodatkami, w occie jak pikle albo zmiksować na purée. W przypadku tych ostatnich metod przepisów nie brakuje. Ostatecznie możesz również zamrozić paprykę. W każdym przypadku najpierw dokładnie ją umyj i osusz.

Porada ogrodnika: Aby zwalczyć przędziorki, posadź w pobliżu rzodkiewki.