Papryka słodka Summer Salad Mixed

Poivron Summer Salad Mixed to mieszanka kilku odmian o różnokolorowych owocach: czarnych, żółtych, zielonych i pomarańczowych. Owoce wyrastają na roślinach osiągających 75 cm wysokości i 50 cm szerokości. Ta mieszanka idealnie nadaje się do sałatek, ale można ją również grillować, faszerować lub podawać jako tapas. Wysiew od lutego do maja, zbiór od lipca do listopada.

Zwykle rozróżniamy paprykę słodką i paprykę ostrą. Papryka słodka to określenie papryki, która nie zawiera kapsaicyny lub zawiera jej bardzo niewiele. To właśnie ta substancja, zależnie od stężenia, odpowiada za mniej lub bardziej intensywny, a nawet palący smak.

Papryka jest warzywem owocowym, które podobnie jak jej bliska krewna – papryka ostra – należy do rodziny psiankowatych. W klimacie tropikalnym jest byliną, natomiast w naszych szerokościach geograficznych uprawia się ją jako roślinę jednoroczną, chyba że zostanie posadzona w doniczce i na czas zimy przeniesiona do ciepłego pomieszczenia. Wytwarza drobne kwiaty, białe lub fioletowe, z pylnikami albo nasionami różniącymi się kolorem w zależności od gatunku.

W kuchni paprykę spożywa się na surowo w sałatkach, krótko grilluje lub gotuje, przygotowując z niej konfiturę, ratatouille albo farsz. Należy do tak zwanych „owoców słońca”, bardzo cenionych latem.

W ogrodzie, a w przypadku bardziej kompaktowych odmian również na balkonie, jest rośliną warzywną, która lubi słońce, ciepło i regularne podlewanie. W chłodnym klimacie najlepiej uprawiać ją pod osłoną. Rośnie w żyznej glebie, wzbogaconej wcześniej 3 kg kompostu na m2.

Zbiór: termin zbioru zależy od koloru, jaki odmiana osiąga w pełnej dojrzałości. Zrywaj paprykę małym nożem lub ręcznie, stopniowo, w miarę potrzeb, starając się pozostawić 1–2 cm szypułki. Pamiętaj również, że papryka dojrzewa jeszcze po zbiorze.

Przechowywanie: paprykę można przechowywać przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce. W zależności od wielkości zbiorów z pewnością zechcesz zachować ją nieco dłużej. Istnieje kilka metod. Najpierw suszenie, które można przeprowadzić na kilka sposobów: na słońcu, po przekrojeniu papryki wzdłuż na pół. Suszenie w pomieszczeniu na wolnym powietrzu jest możliwe tylko wtedy, gdy powietrze jest wystarczająco suche, w przeciwnym razie owoce zmiękną. Możesz również suszyć całe owoce w piekarniku, na ruszcie, w niskiej temperaturze (około 50°C) przez kilka godzin.
Możesz też wybrać sposób przechowywania, który pozwoli zachować świeżość papryki. Masz wtedy do wyboru marynowanie jej w oleju z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw, konserwowanie w occie na sposób pikli albo zmiksowanie na purée. W przypadku tych ostatnich metod przepisów jest bardzo wiele. Ostatecznie możesz również zamrozić paprykę. W każdym przypadku najpierw dokładnie ją umyj i osusz.

Mała rada ogrodnika: Aby zwalczać przędziorki, posadź w pobliżu rzodkiewki.