Papryka słodka Tangerine Dream

Papryka Tangerine Dream dorasta do wysokości 40 cm i idealnie nadaje się do uprawy w doniczce. Ta roślina warzywna jest uprawiana ze względu na małe, pomarańczowe owoce o grubym miąższu i lekko słodkim smaku. Można je spożywać na surowo lub po ugotowaniu, z grilla, faszerowane albo jako tapas. Wysiew od lutego do maja, zbiór od lipca do listopada.

Zwykle rozróżniamy paprykę słodką i papryczki chili. Papryka słodka to określenie papryczki zawierającej niewiele kapsaicyny lub niezawierającej jej wcale. To właśnie ta substancja, występująca w różnym stężeniu, odpowiada za ostry, a nawet palący smak.

Papryka jest warzywem owocowym, które podobnie jak jej bliska krewna, papryczka chili, należy do rodziny psiankowatych. W klimacie tropikalnym jest byliną, ale w naszych szerokościach geograficznych uprawia się ją jako roślinę jednoroczną, chyba że zostanie posadzona w doniczce i przeniesiona na zimę do ciepłego pomieszczenia. Wytwarza małe, białe lub fioletowe kwiaty, których pylniki lub nasiona mają różne barwy zależnie od gatunku.

W kuchni paprykę spożywa się na surowo w sałatkach, krótko grilluje, a także gotuje, przygotowując z niej przetwory, ratatouille lub dania faszerowane. Należy do tak zwanych „owoców słońca”, bardzo cenionych latem.

W ogrodzie, a w przypadku bardziej kompaktowych odmian także na balkonie, papryka jest rośliną warzywną, która lubi słońce, ciepło i regularne podlewanie. W chłodnym klimacie warto uprawiać ją pod osłoną. Rośnie w żyznej glebie, wcześniej wzbogaconej 3 kg kompostu na m2.

Zbiór: termin zbioru zależy od koloru, jaki odmiana osiąga w pełnej dojrzałości. Zrywaj owoce małym nożem lub ręcznie, w miarę dojrzewania, starając się pozostawić 1–2 cm szypułki. Pamiętaj również, że papryka nadal dojrzewa po zbiorze.

Przechowywanie: paprykę można przechowywać przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce. W zależności od wielkości zbiorów z pewnością zechcesz przechować ją nieco dłużej. Istnieje kilka metod. Przede wszystkim można ją suszyć na różne sposoby: na słońcu, po przekrojeniu owoców na pół wzdłuż. Suszenie w pomieszczeniu na wolnym powietrzu jest możliwe tylko wtedy, gdy warunki są wystarczająco suche, w przeciwnym razie owoce zmiękną. Można również suszyć całe owoce w piekarniku, na ruszcie, w niskiej temperaturze (około 50°C) przez kilka godzin.
Możesz także wybrać sposób przechowywania, który pozwala zachować świeżość papryki. Masz wtedy do wyboru marynowanie jej w oleju z dodatkiem ziół, konserwowanie w occie jak pikle albo zmiksowanie na purée. W przypadku dwóch ostatnich metod przepisów jest bardzo wiele. Ostatecznie możesz także zamrozić paprykę. W każdym przypadku najpierw dokładnie ją umyj, a następnie osusz.

Mała rada ogrodnika: Aby zwalczyć przędziorki, posadź w pobliżu rzodkiewki.