Pomidor Green Grape Bio - Ferme de Sainte Marthe

Pomidor Green Grape to średnio wczesna odmiana, która tworzy obfite grona małych, zielonych pomidorów (około 20 g), szczególnie smacznych. Ich miąższ jest słodki, soczysty i aromatyczny. Doskonale nadają się na przekąski. Wysiew w marcu–kwietniu, zbiór od lipca do września.

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Kilka odmian uprawiali już Inkowie, na długo przed przybyciem konkwistadorów. Niezmiennie zaskakuje różnorodność odmianowa tej rośliny psiankowatej. Nazwa „pomidor” pochodzi od inkaskiego słowa Tomatl i oznacza zarówno roślinę, jak i jej owoc. Owoce występują we wszystkich kolorach, z wyjątkiem być może niebieskiego, a także we wszystkich kształtach i rozmiarach. Dawne odmiany mają wzrost nieograniczony i mogą żyć dwa lata. Nowsze odmiany charakteryzują się tak zwanym wzrostem samokończącym i przestają rosnąć na etapie krzewu, dzięki czemu nie trzeba ich podpierać ani przywiązywać do podpory.

Pomidor należy do licznych produktów spożywczych, które przywędrowały do nas z Nowego Świata, podobnie jak fasola, kukurydza, dynie, ziemniaki i papryka. Dotarł do naszych stołów znacznie później. I nie bez powodu! Przez długi czas uprawiano go ze względu na walory estetyczne i lecznicze. Uważano go za toksyczny z powodu podobieństwa do owocu mandragory, innej rośliny psiankowatej. Stał się stałym elementem naszych stołów dopiero na początku XX wieku. Prawdziwy pomidor „Cœur de Bœuf”! Ta stara, średnio wczesna i plenna odmiana oferuje duże owoce o masie od 200 do 300 g, a czasami nawet od 500 do 700 g. Ich mięsisty i słodki miąższ jest wyjątkowo smaczny. Wysiew od marca do kwietnia, zbiór od czerwca do września.

Pomidor jest rośliną zielną wieloletnią w klimacie tropikalnym, natomiast w naszych szerokościach geograficznych uprawia się go jako roślinę jednoroczną. Z czasem jego łodyga drewnieje, a roślina wytwarza drobne, niepozorne żółte kwiaty zebrane w wierzchotki, które przekształcą się w owoce.

Trzeba przyznać, że jego owoc jest bardzo ładny i pięknie ożywia warzywnik. Ma również wiele zalet odżywczych. Podobnie jak większość warzyw jest niskokaloryczny i bogaty w wodę, a ponadto zawiera między innymi bardzo interesującą substancję: likopen, silny przeciwutleniacz. Im dłużej pomidor jest gotowany, tym więcej likopenu staje się dostępne dla organizmu. Wyróżnia się także wysoką zawartością witaminy C, prowitaminy A i mikroelementów.

Dziś jego walory smakowe i odżywcze są powszechnie znane. Dla ogrodnika pomidor należy do niezbędnych warzyw lata. Wybierając spośród wszystkich dostępnych odmian, trzeba po prostu zastanowić się, do czego chce się go wykorzystywać. Czy będą to sałatki, sosy, jedzenie na surowo, potrawy gotowane itd. Warto również określić, kiedy chce się go zbierać. Odpowiedź będzie oczywiście zależeć od średniego nasłonecznienia latem w regionie, w którym znajduje się ogród. Nie ma się jednak czym martwić — wybór jest ogromny i do każdych warunków można dobrać odpowiedniego pomidora! Pomidor rzeczywiście potrzebuje dużo słońca i ciepła, ale niekoniecznie dużo miejsca. Dlatego warto uprawiać go także w pojemniku na balkonie, wybierając odmiany o małych owocach. Uwaga: niedojrzałe owoce, łodygi i liście zawierają solaninę i nie powinny być spożywane.

Zbiór: w zależności od odmiany, od wczesnych do późnych, między pikowaniem a zbiorem może upłynąć od 50 do 100 dni. Nie istnieje niezawodny sposób, aby z góry stwierdzić, że pomidor osiągnął pełną dojrzałość. Owoce zbieraj wtedy, gdy co najmniej całkowicie przybiorą kolor właściwy dla danej odmiany, a ich miąższ, mimo że pozostaje jędrny, zacznie lekko mięknąć. Aby lepiej się przechowywały, zbieraj je z zachowaną szypułką.

Przechowywanie: pomidory przechowują się tym krócej, im więcej zawierają wody. Przez kilka dni dobrze zachowują świeżość w szufladzie na warzywa w lodówce lub rozłożone na wolnym powietrzu. Aby przechowywać je dłużej, można wykorzystać takie metody kulinarne jak pomidory kandyzowane, suszone pomidory, sosy, mrożenie owoców, przetwory, dżemy lub soki. Warto je kandyzować, ponieważ jest to bardzo proste i niezwykle smaczne: przekrój pomidory na pół i odlej z nich sok. Ułóż połówki pomidorów przeciętą stroną do góry na blasze piekarnika. Posól, popieprz, posyp cukrem, a następnie piecz w bardzo niskiej temperaturze przez co najmniej godzinę. Wyjmij pomidory i zjedz je od razu albo przełóż do szklanego słoika i dolej oliwy z oliwek.

Porada ogrodnika: zaleca się co roku uprawiać kilka odmian pomidorów, aby ograniczyć ryzyko całkowitej utraty plonów spowodowanej niekorzystnymi warunkami pogodowymi lub konkretną chorobą.
Aby zapobiec „suchej zgniliźnie wierzchołków owoców pomidora” — która nie jest chorobą, lecz objawem niedoboru wapnia — opryskaj rośliny bogatym w wapń maceratem z żywokostu.
Podczas pikowania nie wahaj się zakopać rośliny aż po pierwsze liście. Pobudzi to system korzeniowy, co sprzyja obfitemu plonowaniu.
Najlepsze połączenia w ogrodzie często sprawdzają się również na talerzu. To dobry sposób, aby zapamiętać, że pomidor i bazylia doskonale do siebie pasują.