Pomidor Pêche Bio - Ferme de Sainte Marthe

Pomidor 'Pêche' to rzadka odmiana, która na silnie rosnących roślinach wytwarza owoce o masie od 500 do 100 gramów. Są one osobliwie pokryte czerwoną, omszoną skórką, której zawdzięczają nazwę „Pêche”. Pomidor ten wyróżnia się doskonałą jakością, a jego delikatny, jędrny miąższ świetnie sprawdza się w sałatkach. Wysiew w marcu i kwietniu, zbiór od czerwca do września.

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej. Wiele odmian uprawiali już Inkowie, na długo przed przybyciem konkwistadorów. Do dziś zaskakuje niezwykłe bogactwo odmian tego przedstawiciela psiankowatych. Słowo „pomidor” pochodzi od inkaskiego Tomatl i oznacza zarówno roślinę, jak i jej owoc. Owoce występują niemal we wszystkich kolorach, może z wyjątkiem niebieskiego, a także we wszystkich kształtach i rozmiarach. Dawne odmiany to rośliny o wzroście nieograniczonym, które mogą żyć dwa lata. Nowsze odmiany mają tak zwany wzrost samokończący i przestają rosnąć na etapie krzewu, dzięki czemu nie trzeba ich podpierać ani przywiązywać do podpory.

Pomidor należy do licznych produktów spożywczych, które przybyły do nas z Nowego Świata, podobnie jak fasola, kukurydza, dynie, ziemniaki i papryka. Znacznie później trafił na nasze stoły. Nic dziwnego! Przez długi czas uprawiano go ze względu na walory estetyczne i lecznicze. Uważano go za roślinę trującą z powodu podobieństwa do owoców mandragory, innego przedstawiciela psiankowatych. Stał się stałym składnikiem naszych posiłków dopiero od początku XX wieku.

Pomidor jest rośliną zielną wieloletnią w klimacie tropikalnym, natomiast w naszych szerokościach geograficznych uprawia się go jako roślinę jednoroczną. Z czasem drewnieje i wytwarza drobne, niepozorne, żółte kwiaty zebrane w wierzchotki, które przekształcają się w owoce.

Trzeba przyznać, że jego owoce są bardzo dekoracyjne i przyjemnie ożywiają warzywnik. Mają również liczne walory odżywcze. Pomidor, podobnie jak większość warzyw, jest niskokaloryczny i bogaty w wodę, a ponadto zawiera szczególnie interesującą substancję: likopen, silny przeciwutleniacz. Im dłużej pomidor się gotuje, tym więcej likopenu staje się dostępne dla organizmu. Wyróżnia się także wysoką zawartością witaminy C, prowitaminy A i mikroelementów.

Dziś jego walory smakowe i odżywcze nie wymagają już dowodów. Dla ogrodnika pomidor jest jednym z najważniejszych warzyw lata. Wybierając spośród licznych dostępnych odmian, wystarczy zastanowić się, do czego chce się go wykorzystać. Czy mają to być sałatki, sosy, owoce spożywane na surowo, dania gotowane itd. Warto również określić, kiedy chce się je zbierać. Odpowiedź będzie oczywiście zależeć od średniego nasłonecznienia latem w regionie, w którym znajduje się ogród. Nie ma się jednak czym martwić — każdy znajdzie odmianę pomidora odpowiednią do swoich warunków! Pomidor rzeczywiście potrzebuje dużo słońca i ciepła, ale niekoniecznie dużo miejsca. Dlatego warto uprawiać go również w pojemniku na balkonie, wybierając odmiany o małych owocach. Uwaga: niedojrzałe owoce, łodygi i liście zawierają solaninę i nie należy ich spożywać.

Zbiór: w zależności od odmiany, od wczesnej do późnej, od pikowania do zbioru może upłynąć od 50 do 100 dni. Nie ma niezawodnego sposobu, aby z góry stwierdzić, czy pomidor osiągnął pełną dojrzałość. Owoce należy zbierać, gdy przynajmniej całkowicie przybiorą kolor właściwy dla danej odmiany, a ich miąższ, pozostając jędrny, zacznie lekko mięknąć. Aby lepiej się przechowywały, zbieraj owoce wraz z szypułką.

Przechowywanie: pomidory przechowują się tym krócej, im więcej zawierają wody. Przez kilka dni dobrze zachowują świeżość w szufladzie na warzywa w lodówce lub rozłożone na wolnym powietrzu. Aby przechowywać je dłużej, można wykorzystać kulinarne metody, takie jak pomidory kandyzowane, suszone pomidory, sosy, mrożenie owoców, przetwory, dżemy lub soki. Uwielbiamy je kandyzować, bo to bardzo proste i niezwykle smaczne: przekrój pomidory na pół i zbierz z nich sok. Ułóż połówki pomidorów przeciętą stroną do góry na blasze piekarnika. Posól, popieprz, posyp cukrem, a następnie piecz w bardzo niskiej temperaturze przez co najmniej godzinę. Wyjmij pomidory i spożyj je od razu albo przełóż do szklanego słoika i zalej oliwą z oliwek.

Porada ogrodnika: zaleca się co roku uprawiać kilka odmian pomidorów, aby zminimalizować ryzyko całkowitej utraty plonów w wyniku niekorzystnych warunków pogodowych lub określonej choroby.
Aby zapobiec „suchej zgniliźnie wierzchołków owoców pomidora” — która nie jest chorobą, lecz objawem niedoboru wapnia — opryskaj rośliny bogatym w wapń maceratem z żywokostu.
Podczas pikowania nie wahaj się zakopać rośliny aż do pierwszych liści. Pobudzi to system korzeniowy, co sprzyja obfitemu plonowaniu.
Korzystne połączenia roślin w ogrodzie często sprawdzają się również na talerzu. To dobry sposób, aby zapamiętać, że pomidor i bazylia świetnie się uzupełniają.