Pomidor Sweetbaby

Pomidor Sweetbaby to prawdziwy ulubieniec dzieci! Spośród wszystkich odmian typu cherry jest najbardziej aromatyczny, najsłodszy, a także najdrobniejszy: jego owoce przypominają koralowe perełki zebrane w długie grona. Wnosi odrobinę magii do warzywnika. To zresztą idealny pomidor, aby zachęcić dzieci do poznania smaku pomidorów! Choć krzew może osiągnąć 150 cm wysokości, drobne owoce odmiany Sweetbaby nie oznaczają, że jest to odmiana karłowa. Lepiej rośnie w otwartym gruncie niż w pojemniku, choć uprawa w pojemniku nie jest wykluczona. W takim przypadku trzeba zadbać o odpowiednie cięcie rośliny.

Wysiej nasiona od lutego do maja, aby cieszyć się owocami od lipca do października.

Pomidor pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Kilka odmian było uprawianych przez Inków już na długo przed przybyciem konkwistadorów. Do dziś zaskakuje bogactwo odmianowe tej rośliny z rodziny psiankowatych. Nazwa „pomidor” pochodzi od inkaskiego słowa Tomatl i oznacza zarówno roślinę, jak i jej owoc. Owoce mogą mieć najróżniejsze kolory (oczywiście czerwone, ale także zielone, żółte, a nawet niebieskie, choć takie odmiany są bardzo rzadkie), kształty i rozmiary. Odmiany tradycyjne to rośliny o wzroście nieograniczonym, które mogą żyć dwa lata. Nowsze odmiany mają tak zwany wzrost samokończący i przestają rosnąć na etapie krzewu, dzięki czemu nie wymagają ani podpierania, ani przywiązywania do podpory.

Pomidor należy do wielu produktów spożywczych, które przywędrowały do nas z Nowego Świata, podobnie jak fasola, kukurydza, dynie, ziemniaki i papryka chili. Na nasze stoły trafił jednak znacznie później. Nic dziwnego! Przez długi czas uprawiano go ze względu na walory estetyczne i lecznicze. Uważano go za trującego z powodu podobieństwa do owocu mandragory, innej rośliny z rodziny psiankowatych. Stał się stałym elementem naszego jadłospisu dopiero na początku XX wieku.

Pomidor jest rośliną zielną wieloletnią w klimacie tropikalnym, natomiast w naszych szerokościach geograficznych uprawia się go jako roślinę jednoroczną. Z czasem jego łodygi drewnieją, a roślina wytwarza drobne, niepozorne żółte kwiaty zebrane w wierzchotki, które przekształcają się w owoce.

Trzeba przyznać, że jego owoce są bardzo ładne i przyjemnie ożywiają warzywnik. Mają także liczne walory odżywcze. Pomidory, podobnie jak większość warzyw, są niskokaloryczne i bogate w wodę. Zawierają między innymi bardzo interesującą substancję: likopen, silny antyoksydant. Co więcej, im dłużej pomidor się gotuje, tym więcej likopenu staje się dostępne dla organizmu. Wyróżnia się także wysoką zawartością witaminy C, prowitaminy A i mikroelementów.

Dziś walory smakowe i odżywcze pomidora nie wymagają już dowodów. Dla ogrodnika pomidor należy do niezbędnych warzyw lata. Wybierając spośród wszystkich dostępnych odmian, trzeba po prostu zastanowić się, do czego chce się go wykorzystać. Czy będą to sałatki, sosy, spożywanie na świeżo, dania gotowane itd. Warto także określić, kiedy chce się go zbierać. Odpowiedź będzie oczywiście zależeć od średniego nasłonecznienia latem w regionie, w którym znajduje się ogród. Nie ma się jednak czym martwić: wybór jest ogromny i na każdą sytuację znajdzie się odpowiedni pomidor! Pomidor rzeczywiście potrzebuje dużo słońca i ciepła, ale niekoniecznie wymaga dużo miejsca. Dlatego warto uprawiać go także w pojemniku na balkonie, wybierając odmiany o drobnych owocach. Uwaga: niedojrzałe owoce, łodygi i liście zawierają solaninę i nie powinny być spożywane.

Zbiór: w zależności od odmiany, od wczesnej do późnej, od pikowania do zbioru może upłynąć od 50 do 100 dni. Nie ma niezawodnego sposobu, aby z góry stwierdzić, czy pomidor osiągnął pełną dojrzałość. Owoce należy zbierać, gdy co najmniej całkowicie przybiorą kolor, w którym zostały zapowiedziane, a ich miąższ, pozostając jędrny, zacznie lekko mięknąć. Aby lepiej się przechowywały, zbieraj owoce razem z szypułką.

Przechowywanie: im więcej wody zawierają pomidory, tym krócej można je przechowywać. Przez kilka dni dobrze zachowują świeżość w szufladzie na warzywa w lodówce lub rozłożone na wolnym powietrzu. Aby przechowywać je dłużej, można wykorzystać kulinarne metody, takie jak pomidory konfitowane, suszone, sosy, mrożenie owoców, przetwory, dżemy lub soki. Uwielbiamy pomidory konfitować, ponieważ jest to bardzo proste, a efekt niezwykle smaczny: przekrój pomidory na pół i odlej z nich sok. Ułóż połówki pomidorów przecięciem do góry na blasze piekarnika. Posól, popieprz, posyp cukrem i piecz w bardzo niskiej temperaturze przez co najmniej godzinę. Wyjmij pomidory i zjedz je od razu albo przełóż do szklanego słoika i dolej oliwy z oliwek.

Porada ogrodnika: zaleca się uprawiać co roku kilka odmian pomidorów, aby ograniczyć ryzyko całkowitej utraty plonów spowodowanej anomalią pogodową lub konkretną chorobą.
Aby zapobiec „suchej zgniliźnie wierzchołków owoców pomidora” — która nie jest chorobą, lecz objawem niedoboru wapnia — opryskaj rośliny bogatym w wapń maceratem z żywokostu.
Podczas pikowania nie wahaj się zakopać rośliny aż po pierwsze liście. Pobudzi to system korzeniowy, co sprzyja obfitemu plonowaniu.
Udane połączenia w ogrodzie często sprawdzają się także na talerzu. To dobry sposób, aby zapamiętać, że pomidor i bazylia doskonale do siebie pasują.