Rzepa żółta Złota Kula Goldana Bio

Rzepa 'Goldana' to żółta rzepa typu 'Jaune Boule d’Or', wyselekcjonowana ze względu na bardziej wyrównane korzenie i doskonałe walory smakowe. Okrągłe lub lekko wydłużone korzenie o pięknej złocistożółtej barwie można spożywać zarówno na surowo, drobno starte, jak i duszone czy pieczone. Wysiewana latem z myślą o jesiennych zbiorach, ta ekologiczna rzepa tworzy korzenie, które dobrze przechowują się w ziemi lub piwnicy, dzięki czemu zbiory można przedłużyć aż do początku zimy.

Te nasiona pochodzą z upraw ekologicznych i posiadają certyfikat AB.

Rzepa 'Goldana' należy do gatunku Brassica rapa z rodziny kapustowatych, obejmującej wiele warzyw liściowych, takich jak kapusty, oraz warzyw korzeniowych, takich jak brukwie. Gatunek ten ma wiele nazw zwyczajowych: rzepa, rzepa ogrodowa, rzepa oleista, brukiew, a niekiedy także kapusta rzepa. Brassica rapa pochodzi z rozległego obszaru rozciągającego się od wschodniej części basenu Morza Śródziemnego po Iran i Półwysep Arabski, a także północno-wschodnią Afrykę tropikalną; następnie szeroko zadomowiła się niemal we wszystkich umiarkowanych regionach świata. Rzepa to roślina dwuletnia uprawiana jako jednoroczna: w pierwszym roku tworzy duży, zgrubiały korzeń oraz rozetę liści, a w drugim roku, jeśli pozostawi się korzenie w ziemi, pojawiają się wysokie, rozgałęzione łodygi kwiatowe.

Stara odmiana typu 'Jaune Boule d’Or' to europejski kultywar o długiej tradycji, wspominany w XIX wieku w wielkich traktatach poświęconych warzywom. Jest również znana pod popularnymi nazwami Golden Ball, Orange Jelly i Robertson’s Golden Stone, a także pod nazwami łacińskimi Brassica campestris 'Jaune Boule d’Or' oraz Brassica asperifolia 'Jaune Boule d’Or'.
'Goldana' zachowuje wszystkie zalety tej historycznej rzepy, ale tworzy bardziej wyrównane, często nieco większe korzenie, a także lepiej znosi zimno i przechowywanie. W katalogach przedstawiana jest jako okrągła żółta rzepa, niekiedy określana jako „improved Golden Ball”, pod różnymi nazwami handlowymi (Navet potager Goldana, Turnip Goldana, Mairüben Goldana).
Pod względem morfologicznym roślina tworzy niską, wzniesioną kępę zielną, osiągającą od 25 do 30 cm wysokości i od 20 do 30 cm szerokości. Liście są intensywnie zielone i szorstkie w dotyku. Liście są sezonowe: zanikają po wybiciu rośliny w nasiona lub pod wpływem silnych mrozów.

Korzenie rzepy 'Goldana' są dobrze zaokrąglone lub lekko wydłużone i osiągają od 8 do 15 cm średnicy, zależnie od gęstości sadzenia. Ich skórka jest gładka, złocistożółta. Miąższ ma barwę od jasnożółtej do kremowożółtej; jest jędrny, soczysty, łagodny, z delikatną nutą orzechową. Przechowywane w piwnicy lub kopcu, a także pozostawione w ziemi na dobrze przepuszczalnej glebie, długo zachowują odpowiednią konsystencję i nie drewnieją.

W kuchni: Rzepa 'Goldana' ma jędrny, łagodny i lekko słodki miąższ, który smakuje nawet osobom nielubiącym ostrych odmian rzepy. Młode korzenie można spożywać na surowo, drobno starte lub pokrojone w cienkie plasterki i dodane do sałatek z marchewką, jabłkiem albo burakiem. Po ugotowaniu stają się miękkie i kremowe: można przygotować je na parze, glazurować w kawałkach miodem, upiec w piekarniku z innymi jesiennymi warzywami albo przyrządzić z nich purée z ziemniakami lub selerem. Rzepa doskonale pasuje również do dań jednogarnkowych, zup, tadżinów i potrawek, a jej świeże liście można przyrządzać jak szpinak — na patelni lub w zielonej zupie.

Wartości odżywcze: Jak większość rzep, 'Goldana' jest lekkim warzywem o bardzo dużej zawartości wody, które pomaga dbać o sylwetkę, zapewniając jednocześnie przyjemne uczucie sytości. Jej miąższ dostarcza delikatnego błonnika, korzystnego dla komfortu trawienia, oraz minerałów, takich jak potas, a także witamin, w szczególności witaminy C, gdy rzepa jest spożywana na surowo. Zawiera również typowe dla kapustowatych związki siarki, badane pod kątem właściwości antyoksydacyjnych.

Zbiór: Rzepę zbiera się w miarę potrzeb i w zależności od jej rozwoju.

Przechowywanie: Rzepa przechowuje się w chłodnym miejscu przez kilka dni. Od listopada wyrywa się ją z ziemi, oczyszcza i przechowuje w suchej piwnicy, przysypaną suchym piaskiem, przez całą zimę.

Mała rada ogrodnika: Regularnie piel zarówno grządki, jak i glebę między roślinami. Aby zapobiec ewentualnym atakom pchełek ziemnych, możesz rozłożyć włókninę ochronną przeciw owadom.