Rzodkiewka Red Meat

Rzodkiewka 'Red Meat' to odmiana rzodkiewki azjatyckiej lub rzodkwi, tworząca piękny, kulisty korzeń o średnicy 8 cm, z białą skórką i jaskrawoczerwonym, różowym miąższem ozdobionym białymi prążkami. Jej korzeń ma jędrny, łagodny, pod warunkiem obrania skórki, i chrupiący miąższ, przypominający czarną rzodkiew, lecz słodszy. Wysiewa się ją od lipca do września, a zbiera od września do listopada.

Rzodkiewka to dość mrozoodporna roczna lub dwuletnia roślina warzywna z rodziny kapustowatych, której spożywa się przede wszystkim surowy korzeń, ale także świeżo zebrane liście, dodawane do zup. Rzodkiewki występują w różnych kolorach: najczęściej czerwonym, ale także różowym, białym lub szarym. Zazwyczaj dzieli się je na dwa główne typy: rzodkiewki całoroczne, reprezentowane przez odmiany o małym korzeniu, oraz rzodkiew, reprezentowaną przez odmiany o długim korzeniu.

Spotyka się również rzodkiew japońską, czyli „daikon”, która tworzy długi, biały i stożkowaty korzeń, niekiedy sprzedawany jako rzepa. Rzodkiew zimowa ma duży korzeń palowy pokryty czarną, różową lub fioletową skórką. Jej miąższ jest biały. Liście są zielone i powcinane, tworzą zwartą kępę u podstawy rośliny. Jej smak jest znacznie ostrzejszy niż smak rzodkiewki całorocznej. Pikantną rzodkiew zimową można spożywać gotowaną, podobnie jak rzepę, lub na surowo, jak marchew. Rzodkiew zimowa ma wiele cennych właściwości: zawiera witaminę C i siarkę, a także fosfor i magnez. Działa przeciwszkorbutowo i moczopędnie. Poleca się ją osobom cierpiącym na dolegliwości wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Zbiór i przechowywanie

Rzodkiewki całoroczne i letnie zbiera się od 4 do 6 tygodni po wysiewie. Regularny zbiór należy rozpocząć, gdy tylko rzodkiewki się rozwiną, i nie pozwalać im nadmiernie urosnąć, aby ograniczyć ryzyko, że staną się puste w środku, ostre lub ciężkostrawne. Rzodkiewki całoroczne i letnie należy szybko spożyć. Świeżo zebrane liście można ugotować na pyszną zupę.

Rzodkiew zbiera się od 4 do 5 miesięcy po wysiewie. Wykop ją, delikatnie podważając widłami ogrodowymi, a następnie pozostaw do przeschnięcia na ziemi, zanim przeniesiesz ją do przechowywania. Jeśli pozostaje w ziemi na zimę, przykryj glebę słomą.

Praktyczne porady ogrodnika

Wysiewanie rzodkiewek i marchwi w tym samym czasie, w jednym rzędzie, pozwala naturalnie rozdzielić nasiona marchwi. Po zbiorze rzodkiewek marchew będzie miała więcej miejsca do wzrostu. Uprawa rzodkiewek w towarzystwie mięty ogranicza ataki pchełek ziemnych, owadów żywiących się liśćmi i powodujących powstawanie drobnych, nieregularnych otworów.
Aby mieć chrupiące rzodkiewki przez cały sezon, warto wykonywać wysiewy co 2–3 tygodnie, w ogrodzie lub w skrzynce na kwiaty.