Szczaw zielony Bio

Zielony szczaw zwyczajny BIO (Rumex acetosa) to aromatyczna bylina niezbędna zarówno w ogrodzie warzywnym, jak i w kuchni. Jej zielone, delikatne i kwaskowate liście nadają zupom, sosom, omletom i sałatkom cytrynową nutę. Łatwa w uprawie, mrozoodporna i obficie plonująca, doskonale nadaje się zarówno dla początkujących, jak i miłośników roślinnych smaków. Wysiany wiosną szczaw pozostaje na stanowisku przez wiele lat i tworzy piękne, dekoracyjne kępy.

Szczaw zwyczajny należy do rodziny rdestowatych. Jest to gatunek Rumex acetosa, znany jako szczaw zwyczajny, szczaw wielki lub szczaw łąkowy, a także pod wieloma nazwami regionalnymi, takimi jak szczawik czy szczawik zajęczy. Jako bylina pochodzi ze świeżych łąk i obrzeży lasów umiarkowanej strefy Eurazji oraz północno-zachodniej Afryki. Występuje naturalnie na pastwiskach, wilgotnych łąkach, przydrożach i porośniętych trawą wydmach, a w wielu krajach strefy umiarkowanej zadomowił się jako roślina zdziczała.
Odmiana „commune verte” odpowiada typowi o całkowicie zielonych liściach, zbliżonemu do formy dzikiej, ale wyselekcjonowanemu ze względu na obfite i smaczne ulistnienie. Jej liście pachnące, bogate w witaminę C i beta-karoten, przyrządza się i gotuje podobnie jak szpinak. Po ugotowaniu nadają rybom, tartom i zupom delikatnie kwaskowaty smak. Młode i delikatne liście można spożywać na surowo, w sałatkach.

Zbiór: Szczaw zbiera się w miarę potrzeb, w młodym stadium lub po osiągnięciu dojrzałości. Liście zrywa się pojedynczo, ręcznie lub nożem.

Przechowywanie: szczaw najlepiej spożyć bezpośrednio po zbiorze, ponieważ źle się przechowuje. Można go jednak bardzo dobrze zamrozić po ugotowaniu.

Porada ogrodnika: od końca maja ściółkuj glebę cienkimi, układanymi kolejno warstwami skoszonej trawy, najlepiej wymieszanej z opadłymi liśćmi. Ta ochrona pomaga utrzymać wilgoć w glebie, ogranicza podlewanie i odchwaszczanie.

Zielony szczaw zwyczajny BIO można sadzić w ogrodzie warzywnym, wzdłuż grządki lub w kwadratowej rabacie z ziołami. Dobrze rośnie także w dużej, przepuszczalnej doniczce, w miejscu, które pozostaje lekko wilgotne, na balkonie lub tarasie. Dobrze komponuje się z oryginalnymi odmianami pietruszki, szczypiorku lub trybuli. Połącz go także ze szczawiem o czerwonych nerwach 'Blood Veined' oraz z purpurową bazylią 'Dark Opal'.

Nasiona ekologiczne lub „AB” pochodzą z roślin uprawianych bez środków ochrony roślin, takich jak insektycydy i herbicydy. Nasiona te nie są również poddawane obróbce po zbiorze. Mają znak AB i są certyfikowane przez Ecocert, niezależną jednostkę certyfikującą.