Seler listkowy

Seler naciowy do cięcia to mrozoodporna roślina warzywna o wysokości 30 cm, odporna na mróz, bardzo aromatyczna, o cienkich, pustych w środku i krótkich ogonkach liściowych o przyjemnym smaku. Jego liście są bujne i wykorzystywane jako warzywo lub przyprawa. Wysiew od marca do kwietnia, zbiór od września.

Seler jest potomkiem rośliny zwanej selerem błotnym, pochodzącej z rejonu Morza Śródziemnego. Do czasów renesansu ta roślina warzywna nie była uznawana za warzywo, lecz za roślinę leczniczą.

Liście selera wykorzystuje się jako przyprawę do zup, potraw gotowanych oraz do aromatyzowania niektórych sosów i farszów. Surowe, delikatne i drobno posiekane ogonki liściowe mogą być składnikiem sałatek. Seler ma liczne właściwości: przeciwreumatyczne, pobudzające apetyt, wspomagające trawienie i remineralizujące, a także zawiera witaminy oraz miedź, żelazo i jod.

Seler wymaga dużej ilości kompostu lub dobrze rozłożonego obornika (5 kg na m²), a także potasu, dostarczanego na przykład w postaci popiołu drzewnego.

Zbiór: seler zbiera się, wycinając całe rośliny tuż przy ziemi, w miarę potrzeb. Ta odmiana selera jest wrażliwa na mróz i wymaga zimowej osłony.

Przechowywanie: Przed nadejściem mrozów, od końca października, wykop rośliny z bryłą korzeniową i umieść je w rowach dołowniczych albo przechowuj w piwnicy w piasku.

Porada ogrodnika : seler jest szczególnie wymagający pod względem wody i składników odżywczych. Zastosuj solidne ściółkowanie, aby utrzymać wilgoć u podstawy rośliny, i zapewnij dużą ilość materii organicznej.