Cząber ogrodowy

Cząber (Satujera hortensis) to jednoroczna roślina zielna o właściwościach przyprawowych i aromatycznych, osiągająca wysokość od 20 do 40 cm. Uprawia się go ze względu na liście o pieprznym smaku, które aromatyzują farsze, dziczyznę, gulasze, sałatki i warzywa. Można go również stosować w naparach. Wysiew od kwietnia do maja, zbiór od czerwca do października.

Satujera hortensis to gatunek jednoroczny, którego liście są większe i bardziej miękkie niż u Satureja montana, jego wieloletniej kuzynki. Jego zaletą jest szybszy wzrost.

W kuchni to prowansalskie zioło o pikantnym i lekko gorzkim smaku służy jako przyprawa do aromatyzowania wielu potraw o południowym charakterze. Spożywany w naparze, ułatwia trawienie i łagodzi wzdęcia. Jego liście można również stosować na świeżo w postaci okładów, aby łagodzić podrażnienia skóry, takie jak ukąszenia owadów.

To mało wymagająca roślina, którą uprawia się na słońcu, w suchym i dobrze przepuszczalnym podłożu.

Zbiór: liście zbiera się od czerwca do października, po prostu ścinając pędy. Najlepiej wykonać tę czynność przed kwitnieniem, aby zachować pełnię aromatu.

Przechowywanie: cząber bardzo dobrze przechowuje się po wysuszeniu.

Mała rada ogrodnika: w ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych roślin, sadząc kilka ziół, takich jak cząber, wśród rabat bylinowych lub w ogrodzie skalnym. Wygląda to bardzo efektownie, a niekiedy intensywne zapachy roślin aromatycznych często odstraszają owady, które mogą atakować wrażliwsze rośliny, takie jak niektóre róże.