Rozmaryn Bio

Rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis, przemianowany na Salvia rosmarinus) to niezastąpiona krzewinka śródziemnomorska w ogrodzie ozdobnym i kuchni. Osiąga do 1,5 m wysokości, szybko rośnie i ma wąskie, zimozielone, intensywnie aromatyczne liście.

Uprawiany od czasów starożytnych ze względu na liczne właściwości, rozmaryn ceniony jest zarówno jako przyprawa, jak i roślina lecznicza. Jego świeże lub suszone liście wzbogacają smak grillowanych potraw, zup, mięs, ryb, drobiu, dziczyzny, warzyw, a nawet makaronów. Wykorzystuje się go również do przygotowywania naparów ze względu na właściwości wspomagające trawienie, tonizujące, antyseptyczne i bakteriobójcze, wynikające z dużej zawartości olejków eterycznych.

Wysiew przeprowadza się od kwietnia do czerwca, w pełnym słońcu, w lekkiej, bardzo dobrze przepuszczalnej glebie. Pierwszy zbiór liści można przeprowadzić rok po wysiewie. Rozmaryn szczególnie dobrze rośnie na suchych, kamienistych lub ubogich glebach i nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Regularne cięcie pozwala utrzymać go w zwartym i harmonijnym pokroju. Nadaje się do uprawy w doniczce, dzięki czemu można mieć go pod ręką na balkonie lub tarasie, w połączeniu z innymi ziołami, takimi jak macierzanka czy cząber.

Zbiór liści trwa od kwietnia do października; w tym czasie delikatnie ścinaj gałązki, które następnie można suszyć w cieniu i przechowywać w suchym miejscu, aby przedłużyć ich przydatność. Oprócz walorów kulinarnych i leczniczych rozmaryn jest doskonałym sprzymierzeńcem w ogrodzie: naturalnie odstrasza szkodniki, takie jak połyśnica marchwianka, a jednocześnie przyciąga zapylacze.

Rozmaryn lekarski, pochodzący z basenu Morza Śródziemnego, jest charakterystyczną rośliną ciepłych i suchych regionów, gdzie powszechnie rośnie na kamienistych wzgórzach i nad morzem. Jego łacińska nazwa, oznaczająca „rosę morską”, nawiązuje do siedlisk położonych w pobliżu nasłonecznionych wybrzeży. Należący do rodziny jasnotowatych, podobnie jak macierzanka, mięta czy lawenda, rozmaryn jest wykorzystywany od czasów starożytnych ze względu na właściwości lecznicze i aromatyczne. Ceniony przez Greków i Rzymian, był również uznawany za roślinę świętą i wykorzystywany podczas rytuałów oraz do aromatyzowania domów. Dzięki licznym zaletom, zapachowi kadzidła i niewielkim wymaganiom rozmaryn lekarski jest niezastąpiony dla miłośników wyrazistych smaków i prostoty.