Szczypiorek Appétits

Szczypiorek 'Appétit' to klasyczna odmiana o pachnących liściach, złożonych z pustych w środku, cylindrycznych pędów, które najlepiej spożywać na surowo, drobno posiekane. Ta roślina przyprawowa tworzy kępę o wysokości od 25 do 30 cm i może być również wykorzystywana w ogrodzie ozdobnym, ponieważ jej kwitnienie jest niezwykle urokliwe. Wysiew od końca lutego do czerwca – zbiór od końca maja do końca września.

Szczypiorek, zwany także civette lub Appétits, to smaczna, aromatyczna bylina. Jest jednym z najpopularniejszych ziół. Należy do tej samej rodziny co czosnek, cebula i szalotka. Ma kępiasty pokrój oraz cienkie, puste w środku, cylindryczne liście. Uprawia się go przez dwa lub trzy lata, ponieważ później ma tendencję do osłabiania się i staje się mniej produktywny. Wtedy należy go podzielić.

Świeży, czosnkowy i lekko pikantny smak jego pędów pasuje do wielu potraw: omletów, farszów, wytrawnych tart i doprawiania świeżych serów… To nieodzowna roślina w ogrodach ziołowych, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby posadzić ją także w innych miejscach ogrodu, szczególnie u stóp róż: jej kwitnienie, złożone z różowofioletowych pomponów, jest bardzo urokliwe, a aromat odstrasza mszyce i zapobiega czarnej plamistości. Jest więc również doskonałą rośliną towarzyszącą.

Zbiór: Zbiór szczypiorku trwa przez długi czas, od końca wiosny do jesieni, i polega po prostu na ścinaniu pędów nożyczkami u podstawy kępy. Regularne zbiory pobudzają odrastanie liści.

Przechowywanie: Szczypiorek można przechowywać przez kilka dni w lodówce lub przez kilka miesięcy po wysuszeniu albo zamrożeniu. Aby jednak w pełni cieszyć się jego aromatem, najlepiej spożywać go świeżo zerwanego.

Mała rada ogrodnika : Aby ograniczyć podlewanie, od końca maja ściółkuj glebę cienkimi, układanymi warstwami skoszonej trawy, najlepiej wymieszanej z opadłymi liśćmi. Taka osłona pomaga utrzymać wilgoć w glebie i jednocześnie ogranicza odchwaszczanie.