Szczypiorek Polyvert Bio - Ferme de Sainte Marthe

Szczypiorek 'Polyvert' to odmiana o pachnących liściach, złożona z ciemnozielonych liści, które najlepiej spożywać na surowo, drobno posiekane. Ta roślina przyprawowa tworzy kępę o wysokości od 25 do 30 cm i może być również uprawiana w ogrodzie ozdobnym, ponieważ jej kwitnienie jest niezwykle urocze. Jej pędy odrastają w miarę zbiorów. Wysiew od końca lutego do czerwca – zbiór od końca maja do końca września.

Szczypiorek, nazywany również czubrycą lub appetitką, to smaczna, aromatyczna bylina. Jest jedną z najpopularniejszych roślin zielarskich. Należy do tej samej rodziny co czosnek, cebula i szalotka. Ma pokrój kępiasty oraz cienkie, puste w środku, cylindryczne liście. Można uprawiać go przez dwa lub trzy lata, ponieważ później ma tendencję do wyczerpywania się i staje się mniej produktywny. Wtedy należy go podzielić.

Jego świeży, czosnkowy i lekko pikantny smak pasuje do wielu dań: omletów, farszów, wytrawnych tart oraz do przyprawiania świeżych serów… To niezastąpiona roślina w ogrodzie ziołowym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby posadzić ją także w innych miejscach ogrodu, szczególnie u stóp róż: jej kwitnienie, złożone z różowofioletowych pomponów, jest bardzo urocze, a aromat odstrasza mszyce i pomaga zapobiegać czarnej plamistości. Jest więc również doskonałą rośliną towarzyszącą.

Zbiór: Zbiór szczypiorku trwa przez długi czas – od końca wiosny do jesieni – i jest bardzo prosty: wystarczy nożyczkami przycinać pędy u podstawy kępy. Regularne zbiory pobudzają odrastanie liści.

Przechowywanie: Szczypiorek można przechowywać przez kilka dni w lodówce lub przez kilka miesięcy po wysuszeniu albo zamrożeniu. Aby jednak w pełni cieszyć się jego aromatem, najlepiej spożywać go świeżo zerwanego.

Mała rada ogrodnika : Aby ograniczyć podlewanie, od końca maja zalecamy ściółkowanie gleby cienkimi, układanymi kolejno warstwami skoszonej trawy, najlepiej wymieszanej z opadłymi liśćmi. Taka osłona pomaga utrzymać wilgoć w glebie, a także ogranicza konieczność odchwaszczania.