Kalafior romanesco rozsada

Kalafior romanesco to wyjątkowa odmiana, przypominająca zarówno brokuł, jak i kalafior. Jest to kapusta o piramidalnej główce, zachwycająca niezwykłą, bardzo charakterystyczną geometrią. Ma wyjątkowo delikatny smak i można ją przyrządzać tak jak kalafior.

Kalafior romanesco przypomina brokuł pięknym zielonym kolorem, a kalafior — zwartą główką. Pochodzi z Włoch i, podobnie jak wszystkie kapusty, należy do dużej rodziny kapustowatych. Jego nazwa łacińska to Brassica oleracea botrytis.

To kapusta o bardzo oryginalnej główce. Jej doskonała geometria fraktalna jest fascynująca i niezwykle dekoracyjna. Można ją jeść na surowo w sałatkach lub po ugotowaniu, bez dodatków, zapiekaną z beszamelem albo z sosem curry, który doskonale podkreśla jej smak. To niskokaloryczne warzywo, bogate w witaminę C.

W warzywniku kalafior romanesco ma takie same wymagania jak inne kapusty: potrzebuje głębokiej gleby, obfitego nawożenia i regularnej wilgotności. Posadź go na słonecznym stanowisku.

Zbiór: kalafior romanesco zbiera się, gdy jego główka jest dobrze zwarta, po prostu ścinając ją tuż przy ziemi.

Przechowywanie: nie przechowuje się zbyt dobrze. Najlepiej spożyć go wkrótce po zbiorze. W lodówce można go przechowywać przez kilka dni. Możesz również zamrozić go po zblanszowaniu przez 3 minuty w osolonej, wrzącej wodzie.

Porada ogrodnika: Aby ograniczyć podlewanie, gdy młode rośliny dobrze się rozrosną, zalecamy ściółkowanie gleby cienkimi, układanymi kolejno warstwami skoszonej trawy, najlepiej wymieszanej z opadłymi liśćmi. Taka ochrona pozwala utrzymać wilgoć w glebie, a także ogranicza odchwaszczanie.

Uwaga: nasze młode rośliny w koreczkach to produkty profesjonalne, przeznaczone dla doświadczonych ogrodników. Po otrzymaniu od razu je przepikuj i przechowuj pod osłonami (na werandzie, w szklarni, inspekcie...) w temperaturze powyżej 14°C przez kilka tygodni, a następnie posadź na zewnątrz, gdy tylko ryzyko przymrozków całkowicie minie.