Tymianek pospolity Compactus Bio

„Zimowa macierzanka Compactus” (Thymus vulgaris), czyli macierzanka pospolita, to kompaktowa odmiana o kulistym pokroju, odporna na chłód, której lekko szarawe liście są bardzo aromatyczne. Jej liście, w połączeniu z laurem, rozmarynem i pietruszką, tworzą idealny bukiet ziół do aromatyzowania dań gotowanych na wolnym ogniu i sosów, a także do przygotowywania naparów. Macierzanka dobrze rośnie na większości rodzajów gleb, również kamienistych, ale nie toleruje nadmiaru wilgoci. Sadzimy ją wiosną lub jesienią, aby móc zbierać liście przez cały rok.

Pochodząca z zachodniej i południowej Europy, gdzie niekiedy występuje w stanie naturalnym, macierzanka jest wieloletnim podkrzewem należącym do rodziny jasnotowatych. Mrozoodporna, tworzy niewielkie, pachnące kępki o zimozielonych, szarozielonych liściach. Ta roślina miododajna latem wytwarza drobne, ładne kwiaty, których barwa, zależnie od odmiany, zmienia się od białej po różowofioletową.

Jej liście o zapachu przypominającym południowoeuropejskie zarośla są bardzo cenione w kuchni. Używane samodzielnie lub jako bukiet ziół, w połączeniu z laurem, pietruszką i rozmarynem, liście macierzanki aromatyzują dania gotowane na wolnym ogniu, sosy, marynaty i buliony warzywne. Można je również stosować do przygotowywania naparów, które tradycyjnie uważa się za pomocne przy dolegliwościach trawiennych.

Macierzanka to odporna i łatwa w uprawie roślina aromatyczna, która preferuje ubogie, lekkie, a nawet kamieniste i dobrze przepuszczalne gleby. Jeśli Twoja ziemia jest raczej wilgotna i gliniasta, lepiej uprawiaj ją w doniczce, gdzie będzie się bardzo dobrze czuła.

Zbiór: Macierzankę można zbierać przez cały rok, ponieważ jej liście są zimozielone. Najlepiej ścinaj je rano. Najbardziej aromatyczna jest w okresie kwitnienia, latem. Ponieważ warto ją przycinać, aby zachowała ładny, zwarty pokrój, wykorzystaj ten moment, by zrobić zapasy na zimowe miesiące!

Przechowywanie: Macierzankę tradycyjnie przechowuje się po wysuszeniu. Umyj i osusz pędy, a następnie zawieś wiązki do góry nogami w suchym i przewiewnym miejscu. To prosty i szybki sposób, który możesz zastąpić mrożeniem, jeśli uznasz je za wygodniejsze.

Porada ogrodnika: W ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych roślin, sadząc kilka aromatycznych gatunków, takich jak macierzanka, wśród rabat z bylinami lub w ogrodzie skalnym. Doskonale się tam odnajdą, a często intensywne zapachy roślin aromatycznych pomagają odstraszać owady, które mogłyby zaatakować nieco bardziej wrażliwe rośliny, takie jak niektóre róże.