Burak liściowy Lipstick

Burak zwyczajny 'Lipstick' przyciąga wzrok, zanim jeszcze zachwyci podniebienie: jego jaskraworóżowe ogonki liściowe dumnie wznoszą się pośród ciemnozielonych, fałdowanych i błyszczących liści. Ta wytrzymała i plenna odmiana dobrze znosi zarówno przejściowe upały, jak i lekkie jesienne przymrozki. Zapewnia długie zbiory, jeśli pamiętasz o stopniowym zbieraniu liści.
Wysiew: od marca do lipca, bezpośrednio do gruntu. Zbiory: od maja aż do przymrozków, w zależności od potrzeb.

Pod względem botanicznym 'Lipstick' jest odmianą Beta vulgaris subsp. cicla (dawniej B. vulgaris var. cicla), powszechnie nazywaną burakiem liściowym lub boćwiną. Wszystkie odmiany buraka liściowego wywodzą się od buraka dzikiego, czyli Beta vulgaris subsp. maritima, śródziemnomorskiej rośliny dziko rosnącej na słonych wybrzeżach. 
To warzywo liściowe jest uprawiane od starożytności: wspominali o nim już Grecy i Rzymianie, a w całym basenie Morza Śródziemnego ceniono je za jadalne liście na długo przed wyhodowaniem buraków cukrowych.  
Boćwina 'Lipstick' kontynuuje tę tradycję, łącząc walory dekoracyjne (kolorowe ogonki liściowe) z wysoką plennością. To efekt nowoczesnej hodowli, w której zwraca się uwagę na połysk ogonków, ich intensywną barwę oraz większą tolerancję na wahania klimatu.

Burak liściowy 'Lipstick' w kuchni:
Jego młode, delikatne i łagodne w smaku liście możesz jeść na surowo w sałatkach. Dojrzałe liście przyrządza się jak szpinak, a mięsiste ogonki liściowe wykorzystuje się w zapiekankach, po ugotowaniu na parze lub w smakowitych daniach z patelni. To warzywo niskokaloryczne, ale bogate w błonnik, witaminy i minerały — równie smaczne, co wartościowe. Bez wahania włącz je do domowej, pełnej różnorodnych smaków kuchni.

Wartości odżywcze: boćwina ma wiele zalet. Jej liście są bogate w witaminy A, C i K, a także w niezbędne minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. Zawiera dużo błonnika i bardzo mało kalorii, dlatego wspiera zbilansowaną dietę, a przy tym dodaje potrawom koloru i świeżości. Podobnie jak wszystkie boćwiny, zawiera szczawiany, dlatego osoby wrażliwe (cierpiące na zapalenie stawów lub kamicę nerkową) powinny spożywać ją z umiarem.

W ogrodzie ozdobnym:  burak liściowy 'Lipstick' nie tylko odżywia, lecz także zdobi. Jego różowe łodygi rozświetlają warzywnik, a roślina dobrze prezentuje się również na rabacie, w towarzystwie kwiatów w ciepłych barwach, takich jak nagietki, lub delikatnych, takich jak kosmosy.

W warzywniku : w uprawie współrzędnej dobrze rośnie w pobliżu marchwi, cebuli i rzepy, które podobnie jak ona lubią świeże, spulchnione gleby.

Zbiory: zbieraj duże liście w miarę potrzeb, a roślina będzie nieustannie wypuszczać nowe.
Przechowywanie: kilka dni w lodówce, ale najlepiej smakują świeżo zebrane.

Mała rada ogrodnika: obfite ściółkowanie pomaga utrzymać wilgoć w glebie i poprawia smak liści. Wysiewy wykonywane w odstępach czasu zapewnią długi okres zbiorów — od wiosny do jesieni.