Szałwia ananasowa Tangerine

Szałwia ananasowa Tangerine to odmiana szałwii ananasowej, której liście mają cytrusowy aromat i smak, dość zbliżony do pomarańczy. Jest to niezwykle efektowna bylina o zdrewniałej nasadzie lub zimozielony podkrzew, odpowiedni do uprawy w łagodnym klimacie. Szałwia ta zachwyca ogrodników-kucharzy jasnozielonym, przyjemnie aromatycznym ulistnieniem, a także dużymi kłosami szkarłatnoczerwonych kwiatów, które w zależności od sposobu uprawy pojawiają się od końca lata do jesieni, a czasami ponownie wiosną. Choć ta roślina jest mało mrozoodporna, okazuje się za to wytrzymała i łatwa w uprawie na słońcu, w przepuszczalnej glebie. W chłodnym klimacie znajdzie swoje miejsce w dużej donicy, którą można przenieść na zimę do osłoniętego pomieszczenia, a także na słonecznej rabacie, w ogrodzie ziołowym i ogrodzie smaków.

W kuchni:

Posiekane liście szałwii Tangerine można stosować świeże lub zamrażać w kostkach lodu. Doskonale sprawdzają się w daniach egzotycznych, do przyprawiania ryb, wieprzowiny, kaczki i cielęciny, a także w przepisach słodko-słonych. Przygotowuje się z nich wyśmienite herbatki ziołowe, a liście nadają aromat sałatkom owocowym. Jadalne są również kwiaty, które aromatyzują desery, nadają kolor sałatkom owocowym, a także urozmaicają koktajle, wypieki i sorbety.

Salvia elegans, podobnie jak wszystkie szałwie, należy do rodziny jasnotowatych, czyli wargowych. Ta bylina o płożących kłączach pochodzi z Meksyku i Gwatemali, gdzie porasta położone na średnich wysokościach lasy sosnowe i dębowe, co wyjaśnia jej małą mrozoodporność. Odmiana Tangerine szybko tworzy piękną kępę o rozłożystym pokroju, złożoną z półzdrewniałych, owłosionych pędów, na których wyrastają trójkątne, szorstkie w dotyku liście o intensywnie zielonej barwie. Mają one zaskakujący aromat i smak, przywodzące na myśl cytrusy, a zwłaszcza pomarańcze. Roślina osiąga wysokość od 80 cm do 1 m, a w sprzyjających warunkach czasem więcej, tworząc kępę o średnicy co najmniej 80 cm, jeśli nie przemarznie. Kwitnienie, nektarodajne i miododajne, jest również smaczne i aromatyczne. Jest charakterystyczne dla roślin krótkiego dnia; przypada na październik lub listopad, a następnie na marzec, w otwartym gruncie w łagodnym klimacie lub w nieogrzewanej szklarni w chłodnym klimacie. Roślina uprawiana przez cały rok w miejscu nieprzemarzającym może zakwitnąć już pod koniec sierpnia. Kwiatostany mają formę wzniesionych, rozgałęzionych kłosów. Są to lekko purpurowe pędy o przekroju kwadratowym, na których wyrastają długie i smukłe, rurkowate kwiaty o szkarłatnoczerwonej barwie, otoczone u nasady jaskrawozielonym, pochwiastym kielichem. Mrozoodporność tego gatunku nie przekracza -7 °C, w osłoniętym miejscu i w suchej glebie zimą.

Walory ozdobne szałwii Tangerine czynią z niej wspaniałą roślinę na rabaty. W naturze rozwija się w dość wilgotnych, lecz dobrze przepuszczalnych glebach, w ciepłym klimacie górskim. Ta bujna i oryginalna roślina doskonale komponuje się z bylinami lub roślinami jednorocznymi, takimi jak na przykład krzewiaste bylice o srebrzystych liściach, bylinowe złocienie i astry. Na tarasie posadź ją w dużej donicy, aby mieć ją pod ręką podczas gotowania, a zimą móc przenieść ją w miejsce chronione przed silnymi mrozami.