Szałwia lekarska Berggarten Variegated

Szałwia lekarska Berggarten Variegated to odmiana szałwii lekarskiej, która wyróżnia się szczególnie dekoracyjnymi, biało-kremowo pstrymi liśćmi, pozbawionymi goryczy i mającymi bardzo świeży aromat. Szczególnie docenisz je w naparach. To bardzo mrozoodporna i mało wymagająca bylina. U tej odmiany kwitnienie jest rzadkie. Ta piękna roślina o właściwościach leczniczych sprawdzi się w doniczce i w otwartym gruncie. Posadź ją na słońcu, w dobrze przygotowanej i odpowiednio przepuszczalnej glebie.

Szałwia lekarska Berggarten Variegated wywodzi się z gatunku botanicznego Salvia officinalis. Jej liście są powszechnie wykorzystywane we Włoszech do dekorowania talerzy. Używa się ich również do przygotowywania smażonych w cieście liści, w cieście na bazie mąki ryżowej. Ta bylina ma zwarty, krzaczasty, często rozłożysty pokrój; zwykle osiąga od 40 do 50 cm wysokości i od 50 do 60 cm szerokości. Jej pędy o przekroju kwadratowym mają zdrewniałą nasadę. Owalne, lekko szorstkie liście mają zielonoszarą barwę i są nieregularnie pstre, z biało-kremowymi przebarwieniami. Po roztarciu wydzielają bardzo intensywny zapach. To bardzo mrozoodporna roślina, wytrzymująca do -15 °C, która sprawdzi się zarówno w warzywniku, jak i w ogrodzie ozdobnym. Kwitnienie u tej odmiany jest rzadko obserwowane. Jeśli się pojawi, przypada na maj i czerwiec. Kwiaty tworzą różowofioletowe kłosy, chętnie odwiedzane przez pszczoły i inne owady zapylające. Szałwia lekarska należy do rodziny jasnotowatych, podobnie jak macierzanka, cząber i lawenda.

Szałwia lekarska była stosowana już w starożytności i odgrywała ważną rolę w średniowieczu, gdy uprawiano ją w ogrodach ziołowych. „Kto ma szałwię w ogrodzie, ten nie potrzebuje lekarza” – to przysłowie pokazuje, jak dużą wagę przywiązywano do leczniczych właściwości szałwii lekarskiej, zwanej również „rośliną, która ratuje”. Szałwia jest ceniona za właściwości moczopędne, tonizujące, antyseptyczne, antyperspiracyjne i rozkurczowe.

W kuchni świeże lub suszone liście aromatyzują ryby, drób, sosy i warzywa. Dodaj liście pod koniec gotowania, aby zachować ich aromat. Możesz je również wykorzystywać do przygotowywania naparów.

Zbiór: Liście zbiera się od marca do października, najlepiej rano, ścinając gałązki. Regularny zbiór sprzyja rozwojowi nowych pędów. Aromat będzie najbardziej intensywny wiosną, tuż przed kwitnieniem.

Przechowywanie: Świeże liście szałwii można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby zachować je na dłużej, możesz suszyć gałązki w cieniu, a następnie przechowywać liście w szczelnych słoikach przez kilka miesięcy.

Mała rada ogrodnika: W ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych gatunków, sadząc aromatyczne rośliny, takie jak szałwia, wśród rabat z bylinami lub w ogrodach skalnych. Doskonale się tam odnajdą, a intensywne zapachy roślin aromatycznych często odstraszają owady, które mogłyby atakować nieco wrażliwsze rośliny, na przykład niektóre róże.