Mięta jelenia

Mięta Mentha cervina to odmiana o bardzo cienkich liściach przypominających liście rozmarynu lub cząbru. Wydzielają one wyraźny, korzenny aromat. Ta mrozoodporna i wieloletnia roślina zielna może być uprawiana w otwartym gruncie lub w doniczce. Osiąga wysokość od 40 do 60 cm. Jej liście aromatyzują surówki, grillowane potrawy i sosy. Sadzenie wiosną lub jesienią, zbiór od marca do października.
 

Mięta to aromatyczna, krzaczasta roślina o bardzo pachnących liściach. Należy do rodziny jasnotowatych, podobnie jak melisa. Najlepiej posadź ją w miejscu o półcieniu, choć mięta może rosnąć niemal wszędzie. Jest byliną uprawianą przez dwa lub trzy lata, ponieważ później ma tendencję do wyczerpywania się i staje się mniej wydajna. Starannie wybierz miejsce, w którym chcesz ją posadzić: mięta bardzo szybko się rozprzestrzenia dzięki korzeniom powierzchniowym. Możesz także uprawiać ją w doniczce, co pozwala kontrolować jej rozrastanie się. Idealnie nadaje się do sadzenia w warzywniku, ponieważ mięta jest znana z odstraszania niepożądanych owadów ogrodowych, takich jak mszyce i mrówki, a także niektórych gryzoni. Liście można zbierać przez cały rok, głównie od marca do października.

Istnieje wiele odmian mięty, z których najbardziej znane to mięta zielona, mięta pieprzowa, mięta polej i mięta cytrynowa. W zależności od odmiany liście oferują całą paletę aromatów. W kuchni wykorzystuj je od przystawki po deser, do aromatyzowania sałatek i surówek, letnich dań z grilla, sosów na bazie jogurtu oraz owoców. Liście są również wyśmienite w naparach, herbacie i gorącej czekoladzie.

Zbiór: liście zbieraj w miarę potrzeb. Wybieraj największe liście i ścinaj cały pęd, aby pobudzić roślinę do ponownego wzrostu. Najlepiej zbieraj je rano, aby w pełni wykorzystać walory aromatyczne mięty. Jeśli chcesz wysuszyć liście, zerwij pędy przed kwitnieniem.

Przechowywanie: najlepiej spożywać świeżo ścięte liście. Jeśli nie wykorzystujesz świeżych liści, wysusz pędy, a następnie przechowuj liście w szczelnie zamkniętym słoiku, z dala od światła.

Mała rada ogrodnika : jeśli chcesz posadzić miętę w warzywniku, a jednocześnie ograniczyć jej rozrastanie się, posadź ją w doniczce i zakop doniczkę w środku ogrodu! Wybierz odpowiednio dużą doniczkę i regularnie dziel kępy, jesienią lub wiosną.