Tymianek cytrynowy Variegated

Macierzanka cytrynowa pstra (Thymus citriodorus variegated) to odmiana macierzanki cytrynowej o pstrym, zielonym ulistnieniu z kremowym obrzeżeniem. Jej liście aromatyzują wiele potraw, a cytrynowy zapach szczególnie dobrze pasuje do ryb, warzyw i naparów. Macierzanka dobrze rośnie w większości rodzajów gleb, także kamienistych, ale nie toleruje nadmiaru wilgoci. Posadź ją wiosną lub jesienią i zbieraj przez cały rok.

Pochodząca z zachodniej i południowej Europy, gdzie miejscami występuje również w stanie naturalnym, macierzanka jest wieloletnim podkrzewem należącym do rodziny jasnotowatych. Mrozoodporna, tworzy niewielkie, aromatyczne kępki o zimozielonych, szarozielonych liściach. Ta roślina miododajna latem wytwarza drobne, urocze kwiaty, których barwa zależy od odmiany i może się zmieniać od białej po różowofioletową.

Jej liście o zapachu makii są bardzo cenione w kuchni. Używane osobno lub jako bukiet ziół, w połączeniu z wawrzynem, pietruszką i rozmarynem, aromatyzują dania duszone, sosy, marynaty i buliony warzywne. Można je również stosować do przygotowywania naparów, które słyną z łagodzenia dolegliwości trawiennych.

Macierzanka to odporna i łatwa w uprawie roślina aromatyczna, która dobrze rośnie na ubogich, lekkich, a nawet kamienistych i dobrze przepuszczalnych glebach. Jeśli ziemia w Twoim ogrodzie jest raczej wilgotna i gliniasta, lepiej uprawiaj ją w doniczce, gdzie również będzie się bardzo dobrze czuła.

Zbiór: Macierzankę można zbierać przez cały rok, ponieważ jej liście są zimozielone. Najlepiej zbieraj je rano. Macierzanka jest najbardziej aromatyczna w okresie kwitnienia, latem. Ponieważ warto ją przycinać, aby zachowała ładny, zwarty pokrój, wykorzystaj tę okazję i przygotuj zapasy na zimowe miesiące!

Przechowywanie: Macierzankę tradycyjnie przechowuje się po wysuszeniu. Umyte i osuszone pędy zawieś w pęczkach, kwiatostanami w dół, w suchym i przewiewnym miejscu. To prosty i szybki sposób, który możesz zastąpić mrożeniem, jeśli uznasz je za wygodniejsze.

Porada ogrodnika: W ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych roślin, sadząc aromatyczne zioła, takie jak macierzanka, wśród rabat z bylinami lub w ogrodach skalnych. Doskonale się tam odnajdą, a często intensywne zapachy roślin aromatycznych pomagają odstraszać owady, które mogłyby zaatakować nieco bardziej wrażliwe rośliny, takie jak niektóre róże.