Tymianek korsykański

Macierzanka herba barona (Thymus herba barona) lub macierzanka korsykańska to odmiana płożąca, której ciemnozielone liście wydzielają aromat z nutą kminku. Jej liście nadają smak wielu potrawom, a ich aromat szczególnie dobrze komponuje się z mięsem i warzywami. Macierzanka dobrze rośnie na większości rodzajów gleb, także kamienistych, ale nie toleruje nadmiaru wilgoci. Posadź ją wiosną lub jesienią i zbieraj przez cały rok.

Jej liście o zapachu makii są bardzo cenione w kuchni. Używane samodzielnie lub jako składnik bukietu ziół, w połączeniu z wawrzynem, pietruszką i rozmarynem, nadają aromat potrawom duszonym, sosom, marynatom i bulionom warzywnym. Można je również stosować do przygotowywania naparu, cenionego za łagodzenie dolegliwości trawiennych.

Macierzanka jest odporną i łatwą w uprawie rośliną aromatyczną, która preferuje gleby ubogie, lekkie, a nawet kamieniste i dobrze przepuszczalne. Jeśli Twoja gleba jest raczej wilgotna i gliniasta, lepiej uprawiaj ją w doniczce, gdzie będzie się bardzo dobrze rozwijać.

Zbiór: Macierzankę można zbierać przez cały rok, ponieważ jej liście są zimozielone. Najlepiej rób to rano. Najbardziej aromatyczna jest w okresie kwitnienia, latem. Ponieważ warto ją przycinać, aby zachowała ładny, zwarty pokrój, wykorzystaj ten moment i przygotuj zapas na zimowe miesiące!

Przechowywanie: Macierzankę tradycyjnie przechowuje się po wysuszeniu. Umyj i osusz pędy, a następnie zawieś bukiety do góry nogami w suchym i przewiewnym miejscu. To prosty i szybki sposób, który możesz zastąpić mrożeniem, jeśli uznasz je za wygodniejsze.

Porada ogrodnika: W ogrodzie nie wahaj się łączyć różnych rodzajów roślin, sadząc kilka aromatycznych gatunków, takich jak macierzanka, pośród rabat bylinowych lub w ogrodach skalnych. Doskonale się tam wkomponują, a intensywne zapachy roślin aromatycznych często pomagają odstraszać owady, które mogą atakować nieco bardziej wrażliwe rośliny, takie jak niektóre róże.