Czereśnia Regina

Wiśnia 'Regina' to odmiana wiśni typu bigarreau, ceniona za owoce o ciemnopurpurowej barwie, słodkie, smaczne, odporne na pękanie i dobrze znoszące przechowywanie. Otrzymana w Niemczech w 1981 roku, ta późna odmiana rodzi słodkie, mało kwaśne czereśnie, doskonałe do spożycia na surowo. Zbiera się je w lipcu. Dzięki późnemu kwitnieniu, przypadającemu na kwiecień, wiśnia ta jest szczególnie dobrze przystosowana do chłodniejszych regionów i stanowisk położonych na średnich wysokościach.

Prunus avium 'Regina' należy do rodziny różowatych. Odmiana ta pochodzi z Niemiec. Otrzymana w 1981 roku w Stacji Doświadczalnej w York, jest szeroko uprawiana w Belgii i Niemczech, a do Francji wprowadzono ją w 1991 roku. To silnie rosnące drzewo owocowe osiąga wysokość od 4 do 6 m i ma półwzniesiony pokrój. Rośnie szybko i jak na wiśnię dość szybko zaczyna owocować. Białe kwiaty pojawiają się w kwietniu, około 5–10 dni po odmianie 'Bigarreau Burlat'. Zapylone przez owady dają owoce w kształcie serca, wydłużone, z grubą, błyszczącą skórką o ciemnopurpurowej barwie. Czereśnie, średniej do dużej wielkości (24–28 mm), ważą od 8 do 9,5 g, są jędrne, słodkie i mało kwaśne, osadzone na długich szypułkach. Można je przechowywać przez około tydzień. Ich walory smakowe są dobre, a bardzo słodki miąższ zawiera bardzo mało kwasów. Jest średnio soczysty, a w ciepłych warunkach może być nawet ubogi w sok. Jędrność i trwałość owoców pogarszają się, gdy temperatury są zbyt wysokie.

Ta wiśnia 'Regina' jest samobezpłodna lub samoniezgodna — jej kwiaty nie mogą zapylić się własnym pyłkiem. Dlatego w pobliżu muszą rosnąć inne odmiany wiśni, kwitnące w tym samym czasie. Na przykład odmiany Summit i 'Noir de Meched'.

Prunus avium należy do rodziny różowatych, podobnie jak wiśnia pospolita (Prunus cerasus). Znana również pod nazwami czereśnia ptasia i czereśnia dzika, pochodzi z Europy, Azji Zachodniej i Afryki Północnej. W Europie występuje od epoki neolitu, czyli od młodszej epoki kamienia. We Francji zaczęto ją uprawiać w średniowieczu, doceniając jej owoce i drewno. To właśnie w XVII wieku zaczęła zasiedlać największe sady kraju. W XVIII wieku Ludwik XV zachęcał do odkrywania nowych odmian i wspierał ich rozpowszechnianie.

Zbiór czereśni 'Regina' rozpoczyna się około końca czerwca i trwa przez cały lipiec, czyli przypada 30–35 dni po odmianach 'Burlat'. Ważne jest, aby zbierać owoce dopiero po osiągnięciu przez nie dojrzałości, ponieważ później już nie dojrzewają, a także z szypułkami, aby zapewnić ich dobre przechowywanie. Ponieważ czereśnie są dość delikatne, zbiera się je za pomocą tyczki do zbioru owoców lub ręcznie, stojąc na drabinie, zawsze bardzo ostrożnie. Bardzo słodka, czereśnia ta doskonale nadaje się do spożywania na surowo. W kuchni ujawnia pełnię smaku w clafoutis, ciastach, crumble i tartach, sałatkach owocowych oraz jako dodatek do dań wytrawnych na bazie białego mięsa, takiego jak indyk, kurczak, cielęcina czy kaczka. Doskonale nadaje się również do przygotowywania dżemów, owoców w syropie i przetworów.

Zawartość witamin A, C i E, przeciwutleniaczy fenolowych, wapnia i miedzi, a także niemała ilość żelaza, bogactwo mikroelementów i błonnika sprawiają, że czereśnia korzystnie wpływa na zdrowie. Owoce można przechowywać tylko przez kilka dni w chłodnym miejscu lub w lodówce. Można je również zamrozić po umyciu, osuszeniu, usunięciu szypułek i pestek.

Bardzo popularna wiśnia doskonale sprawdza się w ogrodzie, posadzona na trawniku, w sadzie lub w dużym owocowym żywopłocie. Wśród naszej szerokiej gamy wiśni łatwo znaleźć odmianę najlepiej odpowiadającą własnym upodobaniom.