Rukola dzika - Vilmorin

Rukola dzika to wieloletnia roślina warzywna, znajdująca się na pograniczu ziół i sałat. Rukola dzika ma wyrazisty smak, nieco ostrzejszy niż jej uprawna kuzynka, który z pewnością docenisz w mieszance sałat lub na pizzy. Wysiew od marca do sierpnia, a zbiór od maja do października.

Wykorzystuje się ją podobnie jak rukolę uprawną, jednak jej liście są mniejsze, a aromat intensywniejszy. Jej delikatne liście spożywa się w sałatkach, samodzielnie lub w mieszankach (mieszanka sałat), a także dodaje do włoskich dań, takich jak lasagne i pizza. To roślina bogata w witaminę C i żelazo.

Rukola dzika nie jest wymagająca. Najlepiej rośnie w glebie próchnicznej, świeżej i przepuszczalnej, ale dobrze toleruje także zwykłą glebę ogrodową.

Zbiór: rukolę dziką zbiera się od maja do października, po prostu ścinając ją tuż przy ziemi.

Przechowywanie: liście rukoli można przechowywać przez kilka dni w lodówce. Aby w pełni cieszyć się jej aromatem, zalecamy spożywać ją tuż po zerwaniu.

Porada ogrodnika : Pchełki ziemne, maleńkie chrząszcze, uwielbiają liście rukoli, które w czasie suchej i ciepłej pogody skrupulatnie nakłuwają. Opryskiwanie gnojówką z wrotyczu może ograniczyć szkody, jednak rozłożenie siatki przeciw owadom już w momencie wysiewu pozostaje najskuteczniejszą metodą ochrony, a przy tym pozwala uniknąć stosowania insektycydu, który nawet pochodzenia naturalnego nie pozostaje bez wpływu na równowagę w ogrodzie.