Koper ogrodowy Bio rozsada

Koper ogrodowy, po łacinie Anethum graveolens, to jednoroczna roślina zielna, rozpoznawalna po bardzo drobnym, niemal pierzastym ulistnieniu, kryjącym delikatny, lecz intensywny anyżowy aromat. Jest spokrewniony z koprem włoskim, dlatego bywa również nazywany koprem bastardowym i fałszywym anyżem. Pochodząca z basenu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej roślina aromatyczna jest, co ciekawe, znacznie częściej wykorzystywana w kuchniach krajów północnych i anglosaskich niż w innych kuchniach świata. Używa się jej przede wszystkim do ryb, sosów i marynat. Możesz również posadzić koper ogrodowy ze względu na jego dekoracyjne ulistnienie, ładne kwitnienie w postaci żółtych baldachów oraz nasiona, które także są używane jako przyprawa. Posadź go wiosną, po ustąpieniu przymrozków, a liście i nasiona zbieraj od maja do października.

Nasze sadzonki posiadają certyfikat rolnictwa ekologicznego.

Koper ogrodowy należy do rodziny selerowatych (dawniej baldaszkowatych). Ta szybko rosnąca roślina kiełkuje, rozwija się, kwitnie i wytwarza nasiona w ciągu jednego roku. Niegdyś występujący dziko w basenie Morza Śródziemnego koper ogrodowy dotarł na Półwysep Iberyjski i do Europy Wschodniej, a następnie został rozpowszechniony w wielu krajach Europy Północnej. Jest gatunkiem odpowiednim na gleby dobrze zdrenowane, a nawet kamieniste; nie znosi natomiast podłoży nadmiernie wilgotnych i zwięzłych. Tworzy kępę o lekkim, delikatnym pokroju, która w dobrych warunkach może osiągnąć 1 m wysokości i 30 cm szerokości. Jego liście są silnie podzielone na nitkowate odcinki i mają dość ciemnozieloną barwę. Koper ogrodowy kwitnie latem, mniej lub bardziej wcześnie w zależności od klimatu, tworząc urocze baldachy o pięknym, kwaśnym odcieniu żółci, osadzone na długich łodygach. To lekko pachnące kwitnienie jest chętnie odwiedzane przez pszczoły. Po nim pojawiają się liczne, bardzo aromatyczne brązowe nasiona, dojrzewające pod koniec lata.

W kuchni: liście spożywa się na surowo, drobno posiekane, zawsze pod koniec gotowania i na małym ogniu, ponieważ zawarte w nich lotne aromaty niszczy wysoka temperatura. Koper ogrodowy uprawia się ze względu na liście, ale także na nasiona. Używa się go do aromatyzowania ryb, marynat, zimnych sosów na bazie śmietany lub jogurtu, jajek i białego mięsa, twarogu… a także zielonych sałat i sałatek owocowych. Smak kopru ogrodowego doskonale pasuje do ogórków w śmietanie, ziemniaków, tzatziki, a także klopsików. Jego nasiona wzbogacają buliony warzywne, pieczywo, wypieki, gulasze, liście winorośli i kiszoną kapustę, a także łagodzą dolegliwości trawienne. Koper ogrodowy można również pić w postaci naparu, ponieważ ułatwia zasypianie.

W ogrodzie ozdobnym: to także bardzo ładna roślina jednoroczna, uwielbiana przez owady, która bez kompleksów może zdobić ogród ozdobny lub wiejskie bukiety. Posadź ją w słońcu, w dość żyznej, lekkiej i dobrze przepuszczalnej glebie.

Zbiór: na początku wzrostu zbieraj liście w miarę potrzeb, a następnie ciesz się jego pięknym kwitnieniem przez kilka tygodni. Po wytworzeniu nasion zetnij kwiaty, zbierz nasiona i rozłóż je do wyschnięcia na papierze gazetowym lub tkaninie.

Przechowywanie: liście i nasiona kopru ogrodowego można przechowywać po wysuszeniu w cieniu, w szczelnie zamykanych pojemnikach.

Małe porady ogrodnika: koper ogrodowy będzie bardzo dobrym towarzyszem wielu roślin warzywnych: odstrasza połyśnicę marchwiankę, mszyce, przędziorki i chowacza szczypioraka. Bliskość kapusty sprawia, że koper ogrodowy staje się bardziej odporny i obficiej plonuje.