Burak liściowy Perpetual

Szpinak Perpetual (Beta vulgaris) to odmiana dwuletnia, która uprawiana jako szpinak jednoroczny nie wybija w pędy kwiatostanowe, nawet podczas suszy. Jest silnie rosnąca, plenna i smaczna. Wysiew w marcu–kwietniu oraz we wrześniu–październiku, aby zbierać plony od maja do stycznia.

Ta odmiana, powszechnie uprawiana w Wielkiej Brytanii, jest dobrze przystosowana do naszego klimatu i została wyróżniona przez prestiżowe RHS.

Tradycyjnie źle traktowany przez szkolne stołówki szpinak jest z pewnością warzywem najbardziej znienawidzonym przez dzieci. A przecież to smaczne warzywo, które można przyrządzać na tysiące sposobów: na surowo w wiosennej sałatce, w japońskich placuszkach, bardzo szybko smażone na woku, a także w wytrawnej tarcie z małymi kawałkami koziego sera.

Pochodzący z Iranu i należący do rodziny komosowatych, podobnie jak burak i boćwina, szpinak jest powszechnie uprawiany na całym świecie zarówno ze względu na smak, jak i wartość odżywczą. Choć słynny Popeye przez długi czas zachwalał jego bogactwo w żelazo, szczególnie wyróżnia się zawartością witaminy B9.

Istnieje wiele odmian szpinaku, które, aby nie wybijały zbyt szybko w pędy kwiatostanowe, wymagają krótkiego lub długiego dnia. Każdej odmianie odpowiada okres uprawy, którego należy przestrzegać: wiosna i/lub jesień, zima, a nawet lato. Niektóre odmiany mają kolczaste nasiona i tradycyjnie przeznacza się je do wysiewu wiosennego lub późnojesiennego. Wybierając starannie nasiona, możesz więc cieszyć się tym warzywem przez cały rok.

Szpinak lubi gleby zwięzłe, wilgotne i żyzne, szczególnie zasobne w azot i potas. Zimą dobrze rośnie w słońcu, natomiast w pełni lata, zwłaszcza w cieplejszych regionach, preferuje półcień, a nawet cień.

Zbiór: Liście szpinaku zbiera się pojedynczo, w zależności od ich wzrostu i zapotrzebowania. Ścina się liście znajdujące się na obwodzie rośliny, dzięki czemu nie uszkadza się jej serca, które nadal się rozwija i wytwarza nowe liście. Całą kępę zbiera się dopiero wtedy, gdy roślina pokazuje pierwsze oznaki wybijania w pędy kwiatostanowe.

Przechowywanie: szpinak niezbyt dobrze przechowuje się w lodówce, ponieważ ma tendencję do więdnięcia. Najlepiej spożyć go w ciągu kilku godzin od zbioru. Możesz go jednak zamrozić po zblanszowaniu przez 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie.

Mała rada ogrodnika : Czy wiesz, że szpinak może być stosowany jako nawóz zielony? Wysiany jesienią w ilości 30 gramów na metr kwadratowy, ma zdolność pochłaniania i magazynowania azotu obecnego w glebie. Dzięki temu azot pozostaje w podłożu i nie jest wypłukiwany przez zimowe deszcze. To dobry sposób na wykorzystanie zapomnianej paczki nasion, której termin przydatności już minął!